¿Por qué comprar una sartén grill?
Sencillo, para hacer una barbacoa en casa. La sartén para asar de hecho, puede imitar la barbacoa, al menos en parte, si la sartén es de buena calidad.
Una sartén grill se puede reconocer por las ranuras en el fondo que permiten que la grasa producida durante la cocción se escurra. Y para imitar, como acabamos de ver, el proceso de asado, tanto en el resultado en cuanto al sabor como en el aspecto estético, ya que dejan las típicas vetas oscuras en la carne que se obtienen asando al fuego o brasas.
Por lo tanto, son excelentes herramientas para hacer una a la parrilla en casa, cuando no puedes o no quieres salir al aire libre, o no tienes el equipo para hacer una verdadera barbacoa. Con la ventaja de tener también un mejor control de la temperatura de cocción y por tanto poder aspirar a resultados excelentes, en cualquier caso.
Sartén grill – los mejores modelos de 2023
Con todos los modelos que hay en el mercado, reales y online, una pequeña guía para elige la mejor sartén para asar, es decir, el que mejor se adapte a tus necesidades, puede serte de utilidad. Así que aquí tienes una selección de los modelos que nos han parecido más interesantes, y una recopilación de características a las que prestar atención a la hora de hacer tu elección.
Parrilla Alluflon Etnea edición Wood
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Es un parrilla de aluminio para uso alimentario cuadrado, y sus dimensiones de 28 X 28 centímetros. Y pesa 1,2 kilos. Tiene un revestimiento antiadherente de piedra. El mango es de baquelita con superficie de efecto madera. Es fácil de lavar, pero hay que tener cuidado de no dañar el revestimiento antiadherente con utensilios o métodos de lavado demasiado agresivos. Una vez tomadas estas precauciones, se puede lavar a mano y en el lavavajillas. Es apta para todas las cocinas, excepto inducción.
ASADOR ANTIADHERENTE ANTIKARS Delizia: sartén parrilla
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El grill ANTIKARS sartén parrilla está hecho de aluminio fundido a presión cubierto con una capa antiadherente. Tiene forma cuadrada y unas dimensiones de 26 x 26 cm. Como todas las parrillas de aluminio con revestimiento antiadherente, no debe calentarse demasiado antes de su uso. Los surcos de este filete son lo suficientemente profundos para asegurar una buena cocción de carnes y verduras.
Precisamente porque está recubierta de material antiadherente, no debe lavarse agresivamente, es decir con estropajos metálicos u otras herramientas que puedan dañarlo. Pero, con el debido cuidado, se puede lavar tanto a mano como en el lavavajillas.
Parrilla Lagostina Línea roja
Esta Sartén grill antiadherente Lagostina forma parte de Línea Rossa, una gama de productos estudiada y diseñada con el chef Simone Rugiati. Está fabricado en aluminio recubierto con material antiadherente. Y precisamente porque está hecho de aluminio, no debe calentarse demasiado antes de su uso.
La superficie de cocción es de 28 X 28 centímetros, y pesa un total de 1,34 kilos. Dispone de un cómodo asa abatible, fabricada con material termoaislante, para ocupar menos espacio en la cocina. Con esta parrilla puede asar carne y pescado, pero también verduras y bocadillos.
Con el debido cuidado de no dañar el material antiadherente, puedes lavarlo tanto a mano como en el lavavajillas.
Sartén de hierro fundido Navaris
Esta es una sartén de hierro fundido, redonda y con un diámetro de 30 cm. Mide 6 centímetros de alto y el mango 13. Pesa unos buenos 3,5 kilos.
El hierro fundido es perfecto para distribuir bien el calor y liberarlo lentamente. Por eso puede cocinar tantas cosas, desde carne hasta pescado y verduras, pero también asados, pan e incluso pasteles.
Y un poco más complicado de lavar en comparación con las sartenes de aluminio. Y también requiere un poco más de mantenimiento. Por lo tanto, hay que lavarla a mano, y sin usar esponjas abrasivas. Para retirar los alimentos, cuando la sartén aún esté caliente, utilice sal gruesa y frote con un paño. Y luego enjuague con agua tibia.
Una vez limpia y seca, caliéntala y luego rocíala o imprégnala con aceite y papel de cocina. Vuelva a ponerla al fuego durante 5 minutos, luego déje enfriar y guárdela cuando esté fría.
Sartén parrilla Moneta Etnea
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Están fabricados en aluminio con revestimiento antiadherente resistente a arañazos y abrasiones, y de larga duración. Es apto para el contacto con los alimentos, es decir, libre de sustancias nocivas para la salud, como el níquel, el pfoa y el bisfenol A. Con el debido cuidado, para no dañar el revestimiento antiadherente, se pueden lavar a mano y en el lavavajillas. .
La sartén es cuadrada, 28X28cm. Funciona en cocinas de gas, eléctricas y en cocinas de inducción. Tiene ranuras en la parte inferior que lo hacen perfecto para asar carnes, pescados y verduras.
BRA Plancha de Asar, con recubrimiento antiadherente, 40 cm
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Lo especial de esta parrilla es el revestimiento antiadherente de calidad tricapa libre de PFOA que, además de ser completamente antiadherente, confiere a los alimentos un sabor verdaderamente único. Las dimensiones de la superficie de cocción son de 40 X 30 centímetros. Y pesa 2 kilos.
Los mangos están fabricados en silicona, y permiten un agarre seguro sin necesidad de utilizar agarraderas tradicionales.
Los surcos son bastante profundos y ayudan a eliminar o en todo caso reducir las grasas y otros líquidos de cocción.
Parrilla Aeternum Doble
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Este es uno placa doble, que puede actuar como un pequeño horno y como un volteador, cuando se usa cerrado. Y también de plancha, o de parrilla real, cuando se usa abierta. Está fabricado en aluminio con revestimiento antiadherente. La superficie de cocción tiene unas dimensiones de 33 X 24 centímetros.
Más formas de asar
Además de la parrilla, también hay otras herramientas con las que puede a la parrilla como el parrilla eléctrica y los diferentes tipos de barbacoas.
Al igual que la sartén, la parrilla eléctrica también es ideal para asar a la parrilla en casa.
Si quieres en cambio parrilla fuera de casa, porque tienes un jardín o un espacio adecuado en tu casa, o te gusta aventurarte en viajes fuera de la ciudad para un asado con amigos, entonces necesitarás otras herramientas. Pero incluso para estos es mejor aclarar tus ideas antes de lanzarte a una nueva compra. Efectivamente existen diferentes tipos de barbacoas, muy diferentes entre sí en cuanto a funcionamiento, comodidad y facilidad de uso. Y también en precio. Existen las clásicas barbacoas de carbón, las eléctricas y las de gas. Hemos preparado una guía de compra para cada tipo de barbacoa. Puedes encontrarlos en los siguientes enlaces:
Pero recuerda que para elegir la barbacoa adecuada para ti, además de las características técnicas y el precio, debes tener en cuenta tus necesidades, es decir, la forma y las ocasiones en las que es más probable que la utilices.
Sartén grill: ¿para quién es adecuada?
Como hemos visto anteriormente, una sartén grill es una excelente alternativa para aquellos que, por cualquier motivo, se encuentran eligiendo y les gusta la parrilla en casa. Y si la cocina es pequeña, la olla grill no suele ocupar mucho espacio, y por tanto también se vuelve perfecta a la hora de organizar el espacio.
Sartén grill: cuántos tipos hay
Las sartenes para parrillas suelen tener forma cuadrado o rectangular con ranuras en la parte inferior que sirven para escurrir la grasa de la cocción y dejar pasar el aire alrededor de los alimentos.
Las mejores están hechas en hierro fundido: el calor se distribuye de manera más uniforme y se mantiene durante más tiempo. Por lo tanto, una vez alcanzada la temperatura de cocción, se puede bajar la temperatura y el calor sigue siendo el mismo. Y los resultados que obtenga serán más parecidos a una verdadera barbacoa.
También hay grandes modelos en aluminio, recubiertas de material antiadherente que, además de facilitar la cocción, son fáciles de limpiar. Por supuesto, los resultados no serán los mismos que obtendrías con una sartén de hierro fundido. Los modelos de aluminio no deben calentarse demasiado, por dos razones: porque el aluminio es un excelente conductor del calor y, por lo tanto, no es necesario calentarlo mucho, y porque corre el riesgo de dañar la superficie antiadherente.
Otras cosas que distinguen a un modelo de otro son los surcos: mejor si son grandes, la cocción será más uniforme y el resultado será mejor. Y el mango que debe ser ergonómico y fácil de usar.
Sartén grill: cómo elegirla
Como acabamos de ver, las cosas importantes a considerar al comprar una parrilla son:
- el material
- la superficie antiadherente
- los surcos
- el mango o manija
En cuanto al material la sartén de hierro fundido es mejor. En cuanto a las sartenes grill de aluminio recubierta de material antiadherente, asegúrese de que sea de buena calidad, que no se raye con facilidad y que sea resistente a las altas temperaturas. Las ranuras deben ser lo suficientemente altas o profundas para que se drenen la grasa y otros líquidos de cocción. El asa, mango o manija debe ser ergonómico y no conducir el calor que sale de la sartén. En definitiva, no debes quemarte cuando lo utilices.
Ver también: Sartenes para cocinas de inducción
