Las mejores barbacoas de 2023

¿Por qué comprar una barbacoa?

Un hermoso día soleado al aire libre con familiares y amigos. Y alguien que sepa asar a la parrilla, es de lo más divertido cuando la temporada se presta. Y los resultados de cocinar a la parrilla pueden ser realmente deliciosos. Puedes cocinar cualquier cosa: carne, pescado, frutas, verduras, queso. Pero el verdadero clásico es la carne.

El griller (asador) no suele admitir a otros de su nivel, sino a lo sumo ayudantes. Entiende su papel como un feliz sacrificio, y es muy versado en vitrocerámicas, parrillas, leña y complementos. Y, por supuesto, lo mejor para cocinar.

Cocinar en la barbacoa casi nunca es fácil, ni siquiera en los casos más sencillos. A menos que te conformes con cuatro piedras y una parrilla. Pero incluso en este caso tendrás que jugar mucho con las brasas.

Es un antigua técnica de cocina que con el tiempo se ha enriquecido con el progreso. Y ahora, además de la clásica barbacoa de leña, existen otros tipos, como las de carbón, eléctricas y de gas. Cada tipo se adapta a una situación diferente y cocina los alimentos de una manera particular.

BARBACOA: LOS MEJORES MODELOS DE 2023

Como acabamos de ver, existen diferentes tipos de barbacoas. Y para cada tipo hay diferentes modelos. El mercado y la web ofrecen muchas, y para facilitarte la elección, hemos preparado esta breve lista.

ADVERTENCIA BREVE SOBRE BARBACOA Y GRILL

Parrilla y barbacoa suelen usarse indistintamente, aunque en su significado original no lo sean. El parilla proporciona la cocción indirecta con los alimentos alejados de fuentes de calor, mientras se cocinan en el parrilla espera que la comida se cocine muy cerca de las brasas (cocción directa). En este artículo seguiremos el uso común – parrilla y barbacoa como sinónimos – y por ello te ofreceremos parrillas y barbacoas eléctricas más tradicionales.

Parrilla De’Longhi BQ60

La parrilla De’Longhi es una barbacoa eléctrica, en el sentido de que la fuente de calor es una resistencia eléctrica. Es fácil de transportar, pero necesita una mesa y un enchufe cerca. Las placas son extraíbles y se pueden meter en el lavavajillas. Tiene unas medidas de 37 x 23 cm, que se convierte en 37 x 46 cm si se utiliza abierta  completamente. Esto, combinado con el hecho de que el calor es producido por la resistencia eléctrica y no por el carbón, reduce en gran medida la emisión de humo, de modo que también se puede utilizar en el balcón o incluso en interiores. No es como asar a la parrilla al aire libre, pero aun así puede darle una gran satisfacción.

Con la pantalla led podemos controlar y monitorizar todo el proceso de cocción de forma visual.

Aquí toda la información

Weber Compact Kettle:  Barbacoa de Carbón

barbacoa de carbon

Weber es una empresa estadounidense que produce barbacoas de carbón, gas e incluso eléctricas, y accesorios relacionados.

Modelo  compacto Weber es una barbacoa de carbón, uno de los productos más sencillos y esenciales de Weber. Tiene una rejilla redonda de 47cm de diámetro. La tapa y la olla están recubiertas de porcelana. Los mangos están hechos de nailon reforzado que no conduce el calor, por lo que es fácilmente transportable. Las dimensiones totales son 53,1 x 54,1 x 87,9 cm y pesa 7 kilos.

Y muy simple de usar: para comenzar, solo prepara las brasas y colócalas en la primera parrilla. Luego se debe colocar la segunda tanda  y cerrar con la tapa por unos 5 minutos para que la cabina de cocción se caliente . Finalmente, abra y coloque la comida en la primera rejilla.

Dado el tamaño del brasero, las brasas siempre estarán muy cerca de la parrilla y de la comida, pero para tener una cocción indirecta basta con mover las brasas hacia un lado y colocar la carne sobre la parrilla en correspondencia con la otra mitad del brasero. La posibilidad de cubrir el brasero con la tapa permite cocinar con el calor interno y con el humo que producen las brasas.

Echa un poco de humo, de hecho, aunque no mucho, y usarlo en el balcón puede no ser lo mejor si quieres mantener buenas relaciones con tus vecinos. Buscando en la red, encontrarás experiencias culinarias realmente fantásticas.

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Barbacoa con sistema de piedra volcánica- Sochef Piùsaporillo

barbacoa de gas con sistema de piedra volcanica

El Barbacoa Piùsaporillo de Sochef es casi una pequeña cocina portátil. Además de la barbacoa en sentido estricto, que en este caso es una gas (por lo tanto, no sale humo de las brasas), también está equipado con un pequeño quemador lateral donde puede cocinar una guarnición o calentar agua para la pasta.

A pesar del tamaño y peso (20,5 kilos), las ruedas lo hacen fácilmente transportable aunque el hecho de que funcione con gas, y la necesidad de tener una bombona cerca, la hacen menos portátil que otras barbacoas.

El espacio de cocción es de 50,6 x 36,6 centímetros., pero también hay una parrilla de cocción más pequeña que se puede colocar más alta que la primera. La cocción se lleva a cabo utilizando pequeños bloques de piedra de lava suministrados. El gas calienta la piedra y el calor desarrollado por las piedras calienta la comida colocada en la parrilla. Es posible regular la temperatura y calentar las dos mitades de la barbacoa de forma diferente, ya que Piùsaporillo está equipado con dos quemadores independientes con su propia perilla de ajuste de gas.

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Barbacoa de carbón Ompagrill

Ompagrill 47166 es un barbacoa de carbón muy sencillo y tradicional. La estructura es de acero y es de fácil montaje y transporte. Como suele ser habitual en este tipo de barbacoas, dispone de un cortavientos que protege la placa del aire.

No es muy grande, pero se puede cocinar fácilmente para 8 personas.

La posibilidad de colocar la parrilla a diferentes distancias de las brasas la hace apta para la cocina típica de  barbacoa, pero también a de forma directa, con las brasas cerca de la comida. Por lo tanto, es muy versátil y puede dar una excelente satisfacción a cualquier forma de asado.

Produce humo, y de hecho, el humo es uno de los protagonistas de la cocina, junto con el calor. Así que es mejor usarlo al aire libre.

El único punto de la barbacoa Omagrill es la parrilla suministrada: es buena para bistecs, salchichas y kebabs, comidas que no son demasiado pesadas. Un lechón, por ejemplo, sería demasiado pesado y podría doblarlo.

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Barbacoa eléctrica portátil – Ariete 723

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Parrilla de fiesta Aries es una barbacoa eléctrica. No necesita carbón y solo tiene una toma de corriente lo suficientemente cerca. También en este caso es una excelente solución para hacer barbacoas en casa, en la terraza o en el balcón, también porque la bandeja recogegrasas ayuda a reducir el humo y los olores.

Se transporta fácilmente, pero la necesidad de una superficie de apoyo y una toma de corriente cerca limitan su portabilidad. Sin embargo, es cierto que, en ocasiones, los campings bien equipados también ofrecen tomas de corriente en las parcelas de tiendas o caravanas.

Pesa dos kilos y sus dimensiones totales son 52 x 36 x 8 centímetros. La parrilla de cocción mide 41,5 cm de ancho y 24 cm de profundidad.

La distancia de los elementos calefactores de la parrilla es ajustable en dos ubicaciones para que puedas elegir el nivel de cocción. Los elementos calefactores se pueden quitar para que sea más fácil lavar todo.

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Barbacoa de carbón Gardebruk 

Gardebruk es una barbacoa de carbón. Tiene una estructura de metal y dos baldas de madera.

La altura de la rejilla es ajustable para 5 niveles para permitir una cocción verdaderamente indirecta cuando la parrilla se coloca a la máxima distancia de las brasas, y más típicamente una cocción «a la parrilla» cuando se coloca cerca.

El parabrisas es bastante alto y protege bien del aire, y los orificios aún permiten una buena circulación en el área de cocción. Dos ruedas  permiten moverla fácilmente: por lo tanto, es una excelente barbacoa para acampar al aire libre.

En los dos estantes de madera es posible colocar cualquier cosa que se pueda utilizar para cocinar, desde la carne hasta las herramientas necesarias.

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LOS TIPOS PRINCIPALES

Hay diferentes tipos de barbacoas, cada tipo con sus puntos fuertes y débiles, tanto en términos de facilidad o no de uso, como en los resultados de cocción. La subdivisión principal es la que existe entre barbacoa en albañilería o de obra y barbacoa en metal. Mientras que el de albañilería normalmente trabaja con carbón o madera, los modelos de metal tienen varios modos de potencia. Están de nuevo los de carbón y los de madera, pero también hay modelos gas y también eléctrico. El verdadero sabor de la parrilla lo obtendrá con barbacoas de carbón y leña, pero los otros tipos tienen ventajas bastante interesantes y útiles, como hacer mucho menos humo.

BARBACOA DE OBRA

Las barbacoas de obra son perfectas para espacios al aire libre -para los que tienen jardín, por ejemplo- y suelen trabajar con leña o carbón. Hay modelos simples y modelos más complejos. Algunas tienen horno además de la parrilla. Otros llevan una capota que puede ser muy útil para controlar el humo en caso de que moleste a los vecinos.

BARBACOA DE CARBÓN (Y LEÑA)

Salvo la barbacoa de obra, las de leña y carbón son de metal. Este tipo de barbacoa se puede fácilmente mover y colocarla en una bodega y en su caja. Suelen ocupar menos espacio que las barbacoas de obra y sobre todo no ocupan un espacio fijo. La limpieza y mantenimiento suelen ser mucho más simple. Lo más difícil es «manejar» las brasas porque  el tiempo necesario para cocinar, no suele ser corto, sobre todo si tienes muchos invitados.

BARBACOA DE GAS

También la barbacoa de gas son de metal. Comparadas con las de leña y carbón, tienen la gran ventaja de hacer fácil el asar para mucha gente y, a veces, también tienen un quemador lateral en el que se pueden cocinar otras cosas. Son más fáciles de encender que el carbón o la madera, y no echan humo. El problema de la conexión a la red de gas se puede solucionar con una bombona de gas. En cuanto a mantenimiento y limpieza son un poco más delicadas que las parrillas de carbón pero siguen siendo bastante simples en este sentido.

BARBACOA ELÉCTRICA

El barbacoa electrica es fácil de encender y produce poco humo. En algunos casos es posible utilizar leña para hacer un humo que hará que el resultado sea más parecido al de la carne cocinada en una chimenea, pero los mejores modelos tienen parrilla de hierro fundido. También hay parrillas eléctricas que se pueden utilizar adentro o en el balcón. Suelen tener sistemas para reducir aún más el humo que se produce durante la cocción.

LOS ACCESORIOS

La mayoría de las barbacoas a la venta no están equipadas con accesorios especiales: para las más grandes y caras puedes encontrar un asador, una piedra para pizza, varias ollas y mucho más. Todos son complementos que la hacen más versátil, casi una pequeña cocina portátil.

Puedes comprar por separado otros accesorios que te pueden ser de gran utilidad como un termómetro para carnes, cepillos para salsas, una botella rociadora para aceite, un inyector de condimentos para marinar carnes, guantes para barbacoa, tapetes antiadherentes para proteger los alimentos del contacto con las llamas y libre de suciedad rejillas, planchas o parrillas para pizza, un cepillo para limpiar barbacoas, rejillas para costillas y tenedores para barbacoa. Puede encontrar algunos ejemplos a continuación.

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PROBLEMA DE SEGURIDAD

Un tema que muchas veces no se contempla en los artículos que encuentras en internet sobre el tema de la barbacoa es el de seguridad. Y lidiar con el fuego, eso es algo a considerar. Así que ten cuidado de no tener cerca de la barbacoa otro material inflamable: árboles y arbustos si estás al aire libre; las cortinas si estás en casa. Y consíguete uno pequeño extintor para las peores eventualidades.

CÓMO ELEGIR UNA BARBACOA

Qué elegir barbacoa y qué tamaño depende de cómo lo quieras usar y el espacio que tienes disponible. Aquellos que tienen un jardín y planean usar la barbacoa a menudo pueden permitirse un modelo de mampostería, o incluso una barbacoa de metal de tamaño considerable. Quienes en cambio piensen en usarla en casa o en el balcón pueden pasarse a una barbacoa eléctrica y no muy grande. Por lo tanto, la elección debe basarse en las situaciones específicas a las que se enfrenta cada uno y en sus propios gustos en términos de comida.

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