Barbacoas de carbón: los mejores modelos de 2023

POR QUÉ COMPRAR UNA BARBACOA DE CARBÓN

Porqué el barbacoa de carbón es la verdadera barbacoa. esos un gas y esos eléctrico son excelentes soluciones, simplifican muchas cosas y son especialmente adecuadas para principiantes. Pero el resultado es otra cosa, y siempre se verá afectado por la falta de humo de las brasas, que en cambio tendrás con los modelos que encontrarás a continuación.

LEA TAMBIÉN: Las mejores barbacoas de 2023

BARBACOA DE CARBÓN: LOS MEJORES MODELOS DE 2023

Una barbacoa se compone de pocas cosas, como veremos mejor más adelante. Pero a pesar de su esencial sencillez, también existen modelos muy diferentes en el mercado. Para ayudarte a elegir, hemos preparado esta pequeña lista con las que nos han parecido las mejores mejores modelos de 2023. A continuación encontrará una guía de compra.

  • Hervidor compacto Weber
  • Barbacoa de carbón LotusGrill
  • Barbacoa de carbón Deuba
  • Barbacoa de carbón Tepro
  • Weber Smokey Joe
  • Barbacoa portátil VAZILLIO

Hervidor compacto Weber

Hervidor compacto Weber es una barbacoa de carbón, uno de los productos más sencillos y esenciales de la compañía estadounidense.

Usarlo es muy fácil. Simplemente prepare las brasas y colóquelas encima de la primera parrilla. Luego se debe colocar el segundo gris y cerrarlo con la tapa por unos 5 minutos. De esta forma la cabina de cocción se calentará en el punto justo. En este punto, puede abrirlo y colocar la comida en el primer estante.

La posibilidad de cubrir el brasero con la tapa permite cocinar con el calor interno y con el humo que producen las brasas. Se cocinará a una temperatura bastante uniforme lo que dejará la carne suave y jugosa.

Dado el tamaño, la carne siempre estará cerca de las brasas, por lo que se cocinará directamente. Para la cocción indirecta, coloque la carne en un lado de la parrilla y la carne en el lado opuesto.

La rejilla es de 47 cm de diámetro. La tapa y la olla están recubiertas de porcelana. Las asas están hechas de nailon reforzado que no conduce el calor, lo que facilita su transporte. Las dimensiones totales son 53,1 x 54,1 x 87,9 cm y pesa 7 kilos.

María Luisa Trapaninottobloguero de Huevos azúcar y harinaen su reseña de Compact Kettle escribió que:

«[…] con la barbacoa clásica ponemos el carbón, la luz y la parrilla. Con el Kettle puedes regular la cantidad de aire entrante gracias a las aletas en la parte inferior y por tanto también la temperatura de las brasas. Además, se puede decidir el tipo de cocción más adecuado para los alimentos que vamos a cocinar.»

LEA TAMBIÉN: Revisión de la barbacoa Weber Compact Kettle

Barbacoa de carbón LotusGrill


-11%

El Barbacoa de carbón LotusGrill es una excelente solución para quien quiere asar a la parrilla en el balcón y también en casa. Porque hace muy poco humo. Y no molestará a tus vecinos.

La ausencia casi total de humos se debe al sistema de gestión del carbón, que está muy protegido de las gotas de grasa que podrían caer sobre él durante la cocción.

Se enciende rápidamente gracias a un sistema de ventilación particular, que funciona con baterías pero también con un banco de energía. El sistema de ventilación también facilita la regulación del calor mientras se asa a la parrilla.

Es compacto y fácil de usar. El modelo revisado por Andrea Parodi tiene una rejilla de 35 cm de diámetro. Y mide 25 centímetros de alto. Pero también hay modelos más pequeños y más grandes: dos, de 25 centímetros de diámetro y 43. Y los colores disponibles son naranja, gris, verde, morado, rojo y azul.

Es fácil de limpiar porque todos los accesorios se pueden lavar en el lavavajillas. La parrilla y el recipiente interior están fabricados en acero inoxidable y son antiadherentes.

Andrés Parodien su revisión de barbacoa LotusGrill escribió que:

«Las ventajas son muchas, y no se limitan a las dimensiones ideales para un uso doméstico: es un producto sólido, fiable y muy cómodo, tanto porque no produce humo como porque realmente tiene un gran rendimiento. En relación calidad-precio es inmejorable.»

LEA TAMBIÉN: Revisión de la barbacoa de carbón LotusGrill

Barbacoa de carbón Deuba

De nuevo la altura de la cuadrícula es ajustable a 5 niveles. Y permite diferentes tipos de cocción: desde la cocción directa, con la parrilla muy cerca de las brasas, hasta la cocción cada vez más indirecta, alejando la parrilla de las brasas.

Tiene un parabrisas bastante alto, que protege bien la barbacoa del viento. Y al mismo tiempo, los agujeros aún permiten una buena circulación en el área de cocción.

Allá la estructura es de metaltiene dos ruedas que te permiten muévelo fácilmente, y dos estantes de madera donde colocar cualquier cosa que pueda servir para cocinar. Es una gran barbacoa de camping al aire libre.

Mide 83 x 44 x 87 cm en total. Y pesa 7 kilos. La superficie de cocción es de 48,5 x 28.

Barbacoa de carbón Tepro

Es una barbacoa de acero inoxidable con tapa. Y un termómetro está integrado en la tapa. La parrilla tiene una superficie de 56 x 41,5 cm. Y también hay una parrilla adicional, más pequeña y colocada más alta que la parrilla principal, adecuada para cocinar indirectamente o para mantener calientes los alimentos ya asados.

Es pues una barbacoa versátil que permite diferentes tipos de cocción: directa, indirecta, con mucho humo o humo «normal», y con posibilidad de mover la placa en altura.

En la parte delantera hay una abertura que permite manejar las brasas sin tener que mover las parrillas. Y a la derecha de este hay una manivela que sube y baja la placa.

Hay dos estantes Madera. Uno a la derecha con varios ganchos para varias herramientas. Y uno en la parte inferior.

Mide 67 x 115 x 107 cm en total. Y pesa 26,5 kilos. La cuadrícula mide 56 x 41,5. Tiene dos grandes ruedas que facilitan su transporte.

Weber Smokey Joe

Weber Smokey Joe es una barbacoa pequeña y ligera, fácilmente transportable y perfecta para un picnic con dos o tres personas.

Las tapas y los braseros son de acero esmaltado. Las parrillas de cocción son de acero cromado.

Con esta pequeña barbacoa podrás cocinar con la tapa abierta o cerrada. De la segunda forma puede ser útil disponer de un termómetro para carnes para poder comprobar el progreso de la cocción. Al cocinar con la tapa cerrada, la carne saldrá con un sabor más ahumado, pero también suave y jugosa por dentro.

Al cocinar con la tapa abierta, puede seguir un método más tradicional, incluida la cocción indirecta al distanciar las brasas de la carne que está cocinando.

Mide 42 x 36,1 x 43,2 cm. pesa 4 kilos. El diámetro de la rejilla es de 37 cm.

Barbacoa portátil VAZILLIO

El Barbacoa Vazillio es ligero en peso, fácil de montar y desmontar. Además pesa poco (5,7 kilos) por lo que es perfecto para llevar de viaje, de acampada o de picnic.

El tamaño de la parrilla le permite cocinar durante un máximo de 10 personas, que no es poca cosa. El brasero está «escondido» en el cuerpo de la barbacoa y por tanto queda resguardado del viento. Es desmontable, por lo que gira hacia el exterior, por lo que también es fácil de manejar las brasas.

En los laterales de la barbacoa hay dos cestas donde se pueden colocar utensilios y otras cosas útiles para cocinar, como aceite, salsas o especias u otros.

Se puede montar en altura media, para cocinar sentado. y anuncio altura normalcocinar de pie.

En la posición alta mide 73,9 x 42,7 x 18,8 centímetros. La parrilla mide 65 x 37 centímetros.

LOS COMPONENTES PRINCIPALES

La barbacoa de carbón (o de leña) es la barbacoa tradicional, nacida para la cocción realizada por el calor y el humo de las brasas sobre trozos de carne colocados sobre parrillas alejadas de las propias brasas. También existen dos tipos de cocción, la directa, con las parrillas cerca de las brasas, y la indirecta, con las parrillas más alejadas. Muchas barbacoas tienen diferentes posiciones para las brasas.

La estructura básica de la barbacoa es muy sencilla. Sobre el estructura portanteel que soporta la placa, están los brasero y el parrillas. El brasero es una estructura metálica (acero o fundición) que soporta las brasas, les permite recibir un caudal de aire suficiente y que las cenizas caigan en un colector situado debajo.

Encima del brasero está el parrilla, una parrilla de metal (acero cromado, acero inoxidable o hierro fundido) sobre la que se coloca la carne. Junto a la rejilla puede haber un lámina, es decir, una placa que puede estar hecha de diferentes materiales (acero, hierro fundido, esteatita o lava), generalmente lisa y, a veces, estriada en un lado. También en el plato se puede cocinar carne, pero también verduras y pescado.

Algunas barbacoas también están equipadas con un asador, normalmente operados a mano pero que también pueden ser movidos por un motor. Y una cacerola para recoger los jugos de la cocción.

En el lateral de la superficie de cocción se encuentran los apoya con salientes, rebajes u otros para colocar las parrillas, planchas y pinchos a distintas distancias de las brasas. Y yo pantallasque sirven precisamente para proteger las brasas del viento y también funcionan como parachispas y parasalpicaduras.

A veces hay incluso uno campanaque se utiliza para recoger y conducir el humo, pero sólo en barbacoas de obra.

LEA TAMBIÉN: Barbacoa: los 5 accesorios más importantes

BARBACOA DE CARBON CON TAPA

Existir barbacoa de carbón con tapa, incluso de marcas famosas e importantes. La presencia de la tapa cambia muchas cosas, sobre todo por la concentración de humo que se genera en su interior. Y la concentración afecta al resultado de la cocción, pero también a la gestión de las llamas, que quedan al menos parcialmente bloqueadas por el humo.

CÓMO UTILIZAR UNA BARBACOA DE CARBÓN

Lo primero que hay que hacer es enciende el carbón. No es difícil, pero requiere algunas precauciones y un poco de experiencia. Para empezar, hazte con el carbón adecuado, es decir, ni demasiado pequeño ni demasiado grande. Luego disponga el carbón de modo que el aire pueda alimentar el fuego adecuadamente. Un arreglo de volcán suele ser un buen lugar para comenzar. Para encender el fuego, utilice uno de esos productos especialmente preparados para tal fin, como los bloques de madera prensada. Enciéndelo y colócalo en medio del volcán. Luego usa un ventilador (o un plato o algo que te ayude a obtener algo de aire) para avivar el fuego. Deje que el carbón se queme hasta que se vuelva blanquecino. Puede tardar alrededor de media hora o un poco más. En este punto puede comenzar a cocinar los alimentos que prefiera.

Algunas grietas pueden formarse durante la cocción. llamas altas. Estas llamas estropean el sabor de la carne, y por eso es mejor saber manejarlas, saber apagarlas. Y saber prevenirlos. Las llamas se generan por el contacto directo de la grasa que cae de la carne mientras se cocina con la llama. Si se forman llamas grandes, entonces es muy posible que las brasas no se hayan hecho bien, en el sentido de que todavía hay llamas abiertas. Lo primero que debe hacer cuando se generan llamas importantes es mover la carne fuera del alcance de las llamas, ya sea en otro lugar de la parrilla o justo al lado de la parrilla. Entonces debería bastar con mover las brasas y esperar a que se conviertan realmente en brasas aptas para cocinar, grises de ceniza. En casos verdaderamente extremos te verás obligado a utilizar agua, pero esto hará que las brasas pierdan temperatura.

LEA TAMBIÉN: Cómo hacer una barbacoa divertida con total seguridad

CÓMO ELEGIR UNA BARBACOA DE CARBÓN

Para elegir la barbacoa adecuada para ti, primero piensa en cuánto y cómo quieres usarla. Si planea llevarlo suelto en un viaje o un viaje de campamento, asegúrese de que sea liviano y fácil de poner y quitar. Si por el contrario tienes un jardín debajo de tu casa, entonces puedes pensar en algo más grande y pesado.

En cuanto a los datos objetivos, presta atención a estas características. El tamaño de la cuadrícula ellos determinarán para cuántas personas puedes cocinar. EL materiales (mejor en acero) y la factura de la barbacoa la hará más habitual y estable. Muy importante es el manejo de las brasas: una pozo de fuego de fácil acceso hará que tu vida sea mucho más divertida. Cuidado conaire: las brasas deben estar resguardadas del viento y al mismo tiempo el brasero debe tener aberturas que permitan que el aire las mantenga vivas.

Más formas de asar

La barbacoa por excelencia es al aire libre y con muchos amigos. Pero si por alguna razón no puedes, o prefieres asar a la parrilla en casa, hay una sartén grill y una sartén grill eléctrica. Tienen costos y formas de uso muy diferentes. Y de la misma manera diferente, se adaptan a los gustos y necesidades de quienes los utilizan. A continuación encontrará enlaces a dos breves guías para comprar estos utensilios de cocina.

  • parrilla eléctrica
  • sartén para asar

Como siempre, antes de elegir uno u otro, piensa en tus necesidades y tus hábitos culinarios.

Deja un comentario