Puré de patatas perfectas

Pele y corte las papas en rodajas de 1 1/2 pulgada de grosor. Colocar en una cacerola mediana. Cubrir con agua fría; agregue 1 cucharada de sal. llevar a fuego lento. Si usa un prensador de papas, llene otra cacerola con agua; colocar a fuego lento. Mantenga las papas a fuego lento hasta que un cuchillo se deslice dentro y fuera fácilmente. Escurrir las papas en un colador. Coloque la leche en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.

Si usa una batidora eléctrica con accesorio de paleta, continúe con el Paso 4. Si usa un prensador de papas, coloque un recipiente resistente al calor o la parte superior de una caldera doble sobre una cacerola con agua hirviendo. Presione las papas calientes y escurridas a través del pasapurés en el tazón.

Revuelva las papas con una cuchara de madera hasta que estén suaves, aproximadamente 1 minuto. Usando un batidor, incorpore la mantequilla. Rocíe con leche caliente, batiendo continuamente. Agregue pimienta, nuez moscada y sal al gusto; bate para combinar. Servir inmediatamente.

Para el método de la batidora eléctrica, transfiera las papas calientes y escurridas al tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media-baja, hasta que la mayoría de los grumos hayan desaparecido, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mantequilla; mezcle hasta que se mezclen. A baja velocidad, agregue leche caliente en un chorro lento, luego agregue pimienta, nuez moscada y sal al gusto. Mezclar para combinar.