Camarones hervidos en una olla con maíz y papas

Celebre el final del verano con un hervido de camarones al estilo de Nueva Orleans. En este plato tradicional de una olla, los camarones, el maíz y las papas se cocinan juntos en un caldo picante y sabroso, que luego se usa para mojar.

Resumen de recetas

deberes:

40 minutos

total:

40 minutos

Porciones:

Ingredientes

2 limones, partidos por la mitad
2 cebollas medianas, partidas a la mitad
4 dientes de ajo, machacados con el lado plano de la hoja de un cuchillo grande
Sal gruesa
Paquete de especias para hervir camarones en una olla
3 libras de papas rojas medianas, lavadas
8 mazorcas de maíz fresco, peladas y partidas por la mitad
3 libras de camarones grandes sin cáscara, con la cola
mantequilla picante
Salsa picante

Instrucciones

Paso 1
Ponga a hervir 5 cuartos de galón de agua en una olla de 10 a 12 cuartos de galón. Exprima el jugo de limón en agua, luego agregue las mitades. Agregue las cebollas, el ajo, la sal y el paquete de especias. Reduce el fuego a fuego lento; cubra y cocine por 10 minutos.
Anuncio publicitario
Paso 2
Agrega las papas a la olla; devuelva el líquido a ebullición. Reduzca el calor; cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén casi tiernas, de 15 a 20 minutos. Agrega el maíz; continuar cocinando 5 minutos más.
Paso 3
Retírelo del calor. Agregue los camarones, sumergiéndolos completamente. Cubra y deje reposar hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. Sirva 2 tazas de caldo en una taza medidora de vidrio; escurrir el resto en un colador grande, desechando el líquido.
Paso 4
Prepare mantequilla picante: en un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida y la salsa picante al gusto. Divida la mantequilla entre platos pequeños o moldes.
Paso 5
Divida el caldo reservado entre tazones pequeños para mojar. Transfiera los camarones y las verduras a un plato grande y sirva con mantequilla picante, si lo desea.

Notas del cocinero

Si no tienes una olla lo suficientemente grande, puedes usar dos ollas más pequeñas para hacer esta receta. Simplemente divida los ingredientes por la mitad, envolviendo la mezcla de especias en dos paquetes.