Diferentes tipos de baterías de cocina para cocinar de forma saludable

En la actualidad, tiene disponible en el mercado diferentes tipos de materiales para utensilios de cocina. Si bien hay tantas opciones de baterías de cocina, elegir una de ellas puede resultar confuso o complicado. Por lo tanto, es difícil encontrar el mejor material para utensilios de cocina y cocinar de manera saludable. Pero, la verdad es que cada tipo de material para menaje de cocina tiene sus propias características e inconvenientes. Este artículo es para aquellas personas que quieren comprar piezas de cocina pero se confunden al seleccionar lo correcto. En esta publicación, tendrá casi todo en detalle con los pros y los contras de varios tipos de materiales de baterías de cocina. Echémosle un vistazo para tener más información útil.

Diferentes tipos de materiales para baterías de cocina

Hay una lista de varios materiales para utensilios de cocina. Con suerte, esta información le ayudará a elegir el más adecuado.

Acero inoxidable

El acero inoxidable es un material para utensilios de cocina extremadamente duradero. No es reactivo, no poroso, apto para lavavajillas y resistente al óxido, corrosión, abolladuras y rayones. El acero inoxidable tiene un atractivo aspecto plateado y no está desactualizado. Sin embargo, no son buenos conductores de calor por sí mismos. Para aumentar la conductividad del calor, se utiliza un núcleo de aluminio o cobre como capa interior de los utensilios de cocina de acero inoxidable. Aún así, se consideran uno de los mejores tipos de utensilios de cocina. bateria de cocina wmf Consulta las mejores baterías inox Aquí

Ventajas del acero inoxidable

Seguro para el horno.
Compatible para usar con utensilios de metal.
Adecuado para uso versátil.
Más económico que otros materiales de cocina habituales como el cobre.
Reciclable y ecológico.
Fácil de limpiar y mantener.

Contras del acero inoxidable

Mala conductividad térmica.
A veces puede resultar caro cuando se trata de un núcleo de cobre.
Es pesado de manejar si se compara con otros metales como el aluminio.
Si se raya o se daña, podría filtrar un sabor metálico a los alimentos.

Aluminio

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Aluminio, es extremadamente suave y reactivo con los alimentos, por lo que debe tratarse de determinadas formas antes de utilizarlo como utensilios de cocina. El aluminio anodizado duro es una alternativa al acero inoxidable. Es duradero, económico y un excelente conductor de calor. Este material también es conocido como el mejor material para bandejas para hornear. Además, el aluminio siempre se combina con otro material para aumentar la durabilidad. La batería de cocina de aluminio anodizado es fácil de manipular, limpiar y apto para lavavajillas.

Ventajas del aluminio

Excelente conductividad térmica, transfiere el calor de manera uniforme y adecuada.
Robusto, ligero y resistente a los arañazos.
Se puede usar en una cocina o en un horno.
La mayoría de los utensilios de cocina anodizados duros son aptos para el lavavajillas.
Fácil de limpiar y mantener, no necesita un esfuerzo adicional para limpiar.

Contras del aluminio

El aluminio es difícil de reparar si se daña.
Reacciona a alimentos ácidos como el tomate o cualquier alimento con vinagre.
No es seguro para la placa de inducción.
No es realmente seguro a altas temperaturas.
Puede que no sea lo mejor para los alimentos dulces horneados.

Hierro fundido

El hierro fundido es uno de los materiales de utensilios de cocina más duraderos y versátiles. Puede cocinar alimentos en cualquier lugar con ollas holandesas de hierro fundido, desde el horno hasta la parrilla. Pero, el hierro fundido requiere un cuidado especial para su limpieza y almacenamiento. También necesita condimentos para protegerlo del óxido. Además de proteger el óxido, los condimentos crean una superficie antiadherente natural. Aunque el hierro fundido es reactivo a los alimentos ácidos, si lo sazona adecuadamente, puede prevenir este problema.

Olla holandesa de Amazon Basics

Ventajas del hierro fundido

Una vez que se calienta, se mantendrá caliente durante mucho tiempo.
Resistente a deformaciones, oxidación y rayado.
Estable para usar con utensilios de metal.
Extremadamente duradero y menos costoso.
Naturalmente antiadherente.
Es seguro para el horno, estufa, parrilla, parrilla e incluso fuego directo.

Contras del hierro fundido

El hierro fundido no se calienta de manera uniforme. Requiere precalentamiento antes de comenzar a cocinar con él.
Necesita un cuidado especial. De lo contrario, podría oxidarse o agrietarse fácilmente.
El hierro fundido es un material reactivo. No se adapta bien a los alimentos ácidos.
Pesado de manejar y requiere un esfuerzo adicional para limpiar.

Hierro fundido esmaltado

Este es tipo de utensilios de cocina de hierro fundido que tiene un revestimiento especial de porcelana. Este recubrimiento hace que sean perfectos para freír, condimentar o cocinar a fuego lento. El hierro fundido esmaltado también es fácil de limpiar y necesita menos condimentos que el hierro fundido. Pero en su mayoría son algo más caros en comparación con los utensilios de cocina de hierro fundido.

Horno holandés de hierro fundido esmaltado

Ventajas de los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado

Recubrimiento no reactivo para una cocina saludable.
No requieren condimento.
Muy fácil de limpiar y mantener.
Gran capacidad de retención de calor.
Ideal para cocinar alimentos ácidos.
Duradero.
Disponible en diferentes tamaños y colores.
Se puede utilizar para servir comida en la mesa.

Contras de los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado

Precio.
El peso lo hace difícil de manejar.
Requiere mayor tiempo para calentar.

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Cobre

El cobre es un excelente conductor del calor. Se calienta de manera uniforme y rápida y se enfría tan pronto como se retira del fuego. En comparación con otros materiales de utensilios de cocina, el cobre es muy caro. Sin embargo, este metal reacciona con minerales naturales y alimentos ácidos, por lo que no se puede usar en la mayoría de las aplicaciones de cocina. Puede agregar sabor metálico a muchos alimentos. Por eso, los utensilios de cocina de cobre deben revestirse con materiales no reactivos como estaño o acero inoxidable.Consultar todo Aquí

Ventajas del cobre

Gran conductor de calor.
No es necesario precalentar ya que se calienta uniformemente.
Cocina los alimentos de manera uniforme y se adapta rápidamente a los cambios de temperatura.
Seguro para el horno.
Se puede utilizar para hervir, saltear, cocer al vapor y estofar.

Contras del cobre

Más caro que otros materiales habituales.
Reactivo a los alimentos ácidos.
No se puede usar en estufas de inducción.
Necesita un pulido regular para mantener su brillo y luminosidad.

Materiales antiadherentes

En comparación con otros materiales de cocción sin revestimiento, el antiadherente permite cocinar con menos grasa y es mucho más fácil de limpiar. Pero no es compatible con hacer todo tipo de trabajo, lo que significa que no es para un uso versátil. Las sartenes antiadherentes se pueden fabricar del mismo tipo de materiales que otros utensilios de cocina como aluminio, acero inoxidable y cobre. La principal y única diferencia es que la superficie de cocción está recubierta con un compuesto antiadherente. El PTFE es el revestimiento antiadherente más común, aunque otras opciones más ecológicas han ganado popularidad en los últimos años.

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Ventajas de los materiales antiadherentes

Cocinar con menos aceite o mantequilla.
Muchas opciones ecológicas permiten revestimientos antiadherentes que son más seguros y soportan altas temperaturas.
Ligero, fuerte, resistente al óxido y al calor.
Muy fácil de mantener y limpiar.
No se pegarán los alimentos a la superficie.
Los alimentos se liberan con facilidad.
No reactivo y tampoco poroso.

Contras de los materiales antiadherentes

No es seguro para utensilios de metal, use utensilios de madera o plástico.
No es seguro para temperaturas de calor súper altas, sería mejor usarlo a fuego medio a bajo.
El antiadherente viene con una vida útil corta.
No es apto para lavavajillas.

Baterías de cocina antiadherentes

Cerámico

La cerámica es una nueva incorporación al mundo de los utensilios de cocina antiadherentes. Se considera que es la opción más segura y ecológica, ya que no contiene PTOA ni PTFE. Está disponible en varios diseños y atractivos colores. No filtra ningún sabor metálico a los alimentos. Sin embargo, la cerámica es ideal para platos que necesitan una cocción lenta porque se calienta gradualmente. A pesar de que los utensilios de cocina de cerámica son resistentes, aún así, podría astillarse o agrietarse fácilmente, por lo que requiere un cuidado y atención adicionales.Consultar todo Aquí

Ventajas de la cerámica

Necesita menos aceite o mantequilla para cocinar y reducir el colesterol de los alimentos.
La opción más segura para cocinar saludablemente ya que está libre de químicos y tóxicos.
Viene con una superficie lisa que libera los alimentos fácilmente.
Fácil de limpiar y apto para lavavajillas.
No es reactivo ni poroso a ningún alimento.
Puede almacenar alimentos en el frigorífico con él.

Contras de la cerámica

Recomendado solo para fuego medio a bajo.
No se pueden usar utensilios de metal.
Pudo romperse más fácilmente que otros materiales de utensilios de cocina habituales.
Requiere atención adicional durante la limpieza y el almacenamiento.
A veces puede ser más caro que otros metales para cocinar.

Baterías de Cocina de cerámica

Acero carbono

El acero al carbono es principalmente popular para wok y sartén. Son principalmente populares por su alta durabilidad, ligereza y precio razonable. Una sartén o wok de acero al carbono es mucho más delgada que una de hierro fundido. Por lo tanto, las personas que les gusta usar la placa de vitrocerámica o la de inducción prefieren usar una sartén de acero al carbono en lugar de hierro fundido.

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Ventajas del acero al carbono

Muy reactivo al calor.
Distribución uniforme del calor.
Fácil de limpiar y mantener.
Wok de acero al carbono sobre todo popular para la cocina asiática.
Mejores propiedades antiadherentes sin ningún tipo de revestimiento antiadherente.

Contras del acero al carbono

El condimento o curado es obligatorio antes del primer uso.
No es ideal para cocinar alimentos ácidos.
Se requiere un condimento regular para mantener las propiedades antiadherentes.

Ultimas palabras

En conclusión, qué batería de cocina comprará para su cocina depende totalmente de usted. Pero recuerde una cosa, los utensilios de cocina saludables son la parte más importante de una vida sana. Por lo tanto, siempre que quiera comprar menaje de cocina, infórmese y asegúrese de saberlo todo al respecto. Toda la información que he agregado arriba de la publicación para diferentes tipos de materiales de utensilios de cocina le puede dar un concepto claro sobre ellos.

Recursos útiles para lecturas adicionales

El acero inoxidable filtra níquel y cromo en los alimentos durante la cocción – CNB-CSIC.ES
Estudio comparativo de aluminio a partir de ollas de cocción de aluminio, arcilla, acero inoxidable y acero – Hindawi
Hierro : propiedades químicas y efectos sobre la salud

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