Ingredientes:
Para el jackfruit
- 2 latas de jackfruit en salmuera (peso escurrido 280 g ), escurridas y picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra(para los picatostes)
- >4 rebanadas gruesas de pan blanco, cortado en cubos grandes
- 2 dientes de ajo, finamente picados o triturados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra(para la ensalada)
- 2 cabezas de lechuga romana / cos, cortada gruesa o desgarrada
- 4 cebolletas (también conocidas como cebolletas), picadas
- 280 g de tomates cherry cortados por la mitad(para el aderezo)
- 300 g e tofu de seda, escurrido
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mayonesa vegana
- ½ jugo de limón mediano
- ½ ralladura de limón mediana
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal de mesa
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de azúcar
Instrucciones:
Proceso:
- Precaliente el horno a 200 ° C / 390 ° F.
- Seque la jackfruit con una toalla de papel. Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén mediana. Saltee durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ponga a un lado para enfriar.
- Mientras la jackfruit se cocina, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva para los picatostes a fuego medio-alto en una sartén pequeña. Fríe el ajo durante aproximadamente 1½-2 minutos, deteniéndolo si se está dorando demasiado rápido.
- Extienda el pan en una bandeja para hornear. Vierta el aceite de oliva al ajo sobre el pan y mezcle bien con las manos para cubrir todo el pan. Hornee los cubos de pan en el horno durante 10-15 minutos, agítelos a la mitad y vigílelos para que no se quemen. Dejar a un lado.
- Ponga todos los ingredientes del aderezo en una batidora y mezcle bien hasta que quede suave.
- Para montar la ensalada, ponga la lechuga, los tomates y las cebolletas (cebolletas) en un tazón grande. Coloca la jackfruit encima, luego vierte sobre ¾ del aderezo. Pon el resto del aderezo en un molde pequeño en caso de que alguien quiera más. Mezcle bien la ensalada, luego agregue la mitad de los picatostes y mézclelos suavemente, no deje que se empapen demasiado. Finalmente cubra con el resto de los picatostes y sirva.
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