Receta de Ensalada César con Atún a la parrilla
Una ensalada César con atún a la parrilla es un almuerzo barato, fácil, delicioso y nutritivo, o una cena ligera. El atún está lleno de propiedades esenciales que respaldan tu salud, es una fuente de nutrientes como el omega-3. Todos los beneficios de este rico pescado al igual que los demás ingredientes de esta ensalada César de atún que hacen de esta receta un plato completo y delicioso.
Todos sabemos que consumir pescado es saludable y proporciona múltiples beneficios, desde la mejora de la vista y la calidad del cabello, hasta mantener el corazón saludable.
El atún es un popular pescado de agua salada que se usa ampliamente en cocinas asiáticas, australiana y por supuesto la europea. El pescado es una fuente de nutrientes esenciales como los ácidos grasos omega-3 , potasio, magnesio, hierro, vitamina A, B6 y B12, y como tal es beneficioso para la salud.
- 75 ml aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan cortadas en cubos de 2- 3 cm de espesor
- 2 yemas de huevo
- 5 gr mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo
- 3 filetes de anchoas
- Zumo de 2 limas
- 2 cabezas de lechuga romana, enjuagadas y cortadas en trozos pequeños
- Hojas de cilantro de 4 ramitas picadas
- Hojas de perejil de 2 ramitas, picadas
- 2 huevos duros, cortados longitudinalmente
- 8 rebanadas de parmesano rallado
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- [b]Para el Atún a la parrilla[/b]
- 4 filetes de atún
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 2 cucharadas. salsa de soja
- Zumo de 1 lima
- 30 ml aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Para hacer ensalada: caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el pan y saltee hasta dorar por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Agregue las semillas de sésamo y cocínelas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
- En una batidora o procesador de alimentos, combine las yemas de huevo, la mostaza, el ajo y las anchoas, y haga un puré hasta que quede suave. Con el motor en marcha, agregue las 1 1/2 tazas restantes de aceite de oliva y el jugo de lima en un flujo lento y constante, y mezcle hasta que el aderezo esté emulsionado.
- Coloque las hojas cortadas de romana, cilantro, perejil, pan frito y sésamo en un tazón grande, agregue el aderezo y revuelva para cubrir.
- Para servir, coloque la mitad de un huevo en el fondo de cada tazón y divida la mezcla de lechuga entre los tazones. Cubra cada ensalada con 2 piezas de queso parmesano y una cantidad igual de atún a la parrilla.
- Para hacer atún: Prepare la parrilla a fuego alto. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de sésamo, los cebollines, la salsa de soja y el jugo de lima. Dejar a un lado.
- Unte el atún con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque el atún en la parrilla y déjelo durante aproximadamente 30 segundos por cada lado. Pase el atún a una tabla de cortar y córtelo (o puede dejarlo con el tamaño de los 4 filetes). Rocíe con la mezcla de sésamo y soja y sirva.
- Seguro que descubrirá sabores deliciosos en esta ensalada Cesar con atún
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