La elección de una sartén depende de su método de cocción, presupuesto y estufa. Los diferentes tipos de ollas de cocción tienen diferentes características. Algunos de ellos son adecuados para altas temperaturas, mientras que otros no. Esto es más confuso cuando tiene tantas opciones para comprar. Si está buscando una sartén pero no sabe elegir, estoy aquí para ayudarlo.
Existe una lista de diferentes tipos de sartenes que están disponibles en el mercado. De esta publicación, también puede obtener mucha información sobre los materiales de estas ollas.
Diferentes tipos de sartenes
Hay una discusión sobre varios tipos de cacerolas y sus materiales en detalle. Compruébelo para obtener más detalles.
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Sartén de acero inoxidable
A muchas personas les gusta usar sartenes de acero inoxidable debido a sus bajos requisitos de mantenimiento. La sartén de acero inoxidable no reacciona a los alimentos ácidos, puede cocinar casi todo tipo de comidas con ella. El acero inoxidable apto para alimentos es uno de los mejores materiales para sartenes, ya que no tienen ningún problema de salud. El acero inoxidable con núcleo de cobre o aluminio en la parte inferior también los hace perfectos para un calentamiento rápido y uniforme.
Sin embargo, la gente a menudo se quejaba de las cacerolas de acero inoxidable que tienden a pegarse y, por lo tanto, son difíciles de limpiar. En realidad, esto no es correcto, si conoce la forma correcta de limpiar fácilmente su sartén de acero inoxidable con algunos productos domésticos.
Pros
- Más duradero.
- Resistente al óxido y a la corrosión.
- No reactivo y tampoco poroso.
- Puede usarse después de años.
- Apto para horno, parrilla y placa de inducción.
Contras
- Mala conductividad térmica.
- Difícil de limpiar los alimentos adheridos.
- Puede resultar caro, especialmente cuando se trata de un núcleo de cobre.
Sartén de hierro fundido
La sartén de hierro fundido es conocida por su gran capacidad de retención de calor. Eso significa que una sartén de hierro fundido puede calentarse y permanecer caliente después de sacarla del quemador. Normalmente, los alimentos que necesitan altas temperaturas se prepararán bien en una sartén de hierro fundido. Como el hierro fundido no es un buen conductor de calor, deberá precalentarlo correctamente. Sin embargo, la sartén de hierro fundido puede reaccionar a ciertos alimentos ácidos como los tomates. Además, una sartén de hierro fundido necesita un condimento adecuado para evitar que los alimentos se peguen. En general, son la mejor opción para aquellos que buscan una sartén de fondo pesado.
Pros
- Duradera, no se astilla ni se envuelve fácilmente.
- Menos costoso.
- Estable para usar con utensilios de metal.
- Naturalmente antiadherente, si puedes condimentarlo adecuadamente.
- La sartén de hierro fundido esmaltado es fácil de limpiar.
Contras
- No es un excelente conductor de calor.
- La sartén de hierro fundido esmaltado es cara.
- Pesado de manejar.
Sartén antiadherente
Una sartén antiadherente se considera la opción ideal para cocinar de forma saludable. Porque su superficie de cocción antiadherente permite cocinar con menos grasa. Reduce el exceso de aceite o grasa de los alimentos y evita que los alimentos se peguen a la superficie de la sartén. En resumen, los utensilios de cocina antiadherentes son la mejor opción para los alimentos que requieren solo fuego de bajo a medio para cocinar. Y hay diferentes tipos de sartenes antiadherentes disponibles, pero las sartenes antiadherentes recubiertas de teflón son comunes. Además, son perfectos como sartén plana, pero la superficie del revestimiento antiadherente se desgastará con el tiempo.
Pros
- Conduce el calor de manera uniforme y rápida.
- Fácil proceso de limpieza.
- Ideal para cocinar de forma saludable.
- Libera los alimentos con facilidad.
- No reactivo y también respetuoso con el medio ambiente.
Contras
- Viene con una vida útil corta.
- No apto para utensilios de metal. Puede usar solo utensilios de madera o plástico con su sartén antiadherente.
- No apto para lavavajillas.
- Cocine solo a fuego medio a bajo.
Sartén con revestimiento de piedra
Pros
- Apto para el congelador y el lavavajillas.
- Durable y practico.
- Calienta rápidamente y retiene el calor sin quemarse.
- Estable para usar en el microondas.
Contras
- Evite poner la sartén de gres caliente en agua fría, de lo contrario, podría incluso destruirla.
- Las cacerolas de gres más baratas pueden contener plomo.
Sartén de cobre
El cobre no solo es el mejor conductor de calor, sino que también es atractivo, duradero y no contiene productos químicos nocivos. Calienta uniformemente y se enfría rápidamente. Eso significa que no es necesario precalentar su sartén de cobre antes de comenzar a cocinar. Sin embargo, el cobre es muy reactivo y puede agregar un sabor metálico o un tinte amarillento a muchos alimentos. Por esta razón, muchas ollas de cobre están revestidas con acero inoxidable para su interior y exterior.
Pros
- Entre todos los materiales de los utensilios de cocina, el cobre es el mejor conductor de calor.
- La sartén de cobre no necesita precalentamiento.
- Se puede utilizar en el horno, así como en placas de cocina eléctricas y de gas.
- Viene con una apariencia atractiva.
Contras
- No es seguro para la estufa de inducción.
- Muy caro en comparación con otras sartenes de metal.
- Se empañará con el tiempo debido a la exposición al aire y al agua.
- No apto para lavavajillas.
Sartén de aluminio o aluminio anodizado duro
Una sartén de aluminio es liviana, resistente, duradera y excelente como conductora de calor. El aluminio crudo es materia reactivo de modo que debe clasificarse de ciertas formas antes de que se utilice como utensilios de cocina. El duro proceso de anodización hace que los utensilios de cocina sean más fuertes y no reactivos. Es seguro para el horno y también para estufas de gas y eléctricas. Sin embargo, los diferentes tipos de sartenes de aluminio necesitan un mantenimiento y cuidado diferentes. Algunos son aptos para lavavajillas y otros no, sería mejor leer la descripción del manual antes de usarlo.
Pros
- Robusto y ligero.
- Barato y asequible.
- Resistente a altas temperaturas.
- Gran conductividad térmica.
Contras
- No es seguro para la inducción.
- Podría filtrar el sabor metálico a los alimentos si se raya o se daña.
- No es una buena opción para productos horneados dulces.
Sartén de cerámica
Sartén de cerámica antiadherente es generalmente muy atractivo. Este tipo de sartén no es reactivo, por lo que es ideal para cocinar alimentos ácidos y alcalinos. El revestimiento antiadherente de cerámica está hecho de ingredientes naturales, no proporciona ningún químico dañino. Además, es respetuoso con el medio ambiente por lo que es la opción más segura para cocinar comidas saludables. Además, puede guardar los restos de comida en el frigorífico con estos utensilios de cocina. Es seguro para el horno y el lavavajillas. Por eso la Cerámica se considera uno de los mejores tipos de sartén para el uso diario.
Pros
- Libre de productos químicos nocivos como PTFE o POTA.
- Tiene una superficie antiadherente ultrasuave.
- No reacciona con alimentos ácidos.
- Viene en varios colores y diseños atractivos.
Contras
- No soporta temperaturas elevadas.
- Puede agrietarse o romperse fácilmente más que otros utensilios de cocina de metal.
- Viene con una vida útil corta.
- Más caras que otras sartenes metálicas.
Sartén de vidrio
El vidrio es un conductor de calor asombroso. Es una gran adición a cualquier cocina. El vidrio no reacciona a los alimentos y es ideal para hornear. Las bandejas de vidrio son seguras para el horno, pero no puede usarlas en la estufa de inducción. Estas sartenes de cocina son aptas para lavavajillas y muy fáciles de limpiar. Sin embargo, nunca ponga una cacerola de vidrio caliente en agua fría, ya que se pueden agrietar.
Pros
- Menos caro que la cacerola de cerámica.
- Apto para horno y lavavajillas.
- Distribuye el calor uniformemente y rápidamente.
- No reactivo y no poroso, no aporta ningún sabor metálico a los alimentos.
Contras
- No es compatible para usar en el asador.
- Debe enfriar completamente antes de lavar.
- Requiere un cuidado y atención especial durante la limpieza y el almacenamiento.
Otros tipos de sartenes (no solo para freír)
Una sartén o plancha para asar está hecha principalmente de hierro fundido y se usa principalmente para asar a la parrilla. Este tipo de sartén viene con una serie de crestas paralelas. Son perfectos para asar carne y verduras y son populares para cocinar al aire libre.
La sartén de acero al carbono es similar a la sartén de hierro fundido, pero no son tan pesadas como el hierro fundido. El acero al carbono es liviano que el hierro fundido y sus propiedades antiadherentes son casi similares a las del hierro fundido. Una sartén de acero al carbono bien sazonada es perfecta para cocinar cualquier cosa, desde huevos hasta carne.
Una bandeja para asar se utiliza principalmente en el horno para cocinar carne y verduras a altas temperaturas. Este tipo de sartén es más profundo y viene con una pared lateral alta, y la mayoría de ellos también vienen con una rejilla adicional. Sin embargo, el acero al carbono o el acero inoxidable se utilizan principalmente como materia prima para asadores.
La cacerola puede estar hecha de acero inoxidable, aluminio, cerámica u otro metal que sea perfecto para cocinar más alimentos o líquidos que una sartén normal. Este tipo de cacerolas vienen con lados altos, mango largo y tapa. En su mayoría son de forma redonda.
Una cacerola es similar a un horno holandés esmaltado, pero no son más profundos que los hornos holandeses. Esta sartén está hecha principalmente de material de hierro fundido esmaltado, pero también puede estar hecha de cerámica, acero o vidrio. Esta sartén es compatible tanto con la estufa como con el horno. Y son los mejores para recetas de cocción lenta.
La bandeja para crepes puede estar hecha de hierro fundido, acero, aluminio y se utilizan para hacer crepes o panqueques. Son muy similares a una sartén para huevos normal o una sartén para freír, pero vienen con un borde bajo o plano. Esta sartén está disponible con revestimiento antiadherente y sin revestimiento antiadherente.
La sartén para huevos o la sartén para tortillas está especialmente diseñada para hacer tortillas o cocinar huevos. Son como una sartén pero de menor tamaño y en su mayoría de aluminio, acero o cerámica con revestimiento antiadherente.
Este es un recipiente de cocción ancho y poco profundo que se utiliza principalmente para cocinar Paella, un plato español hecho con arroz, carne o mariscos. Hierro fundido y acero al carbono utilizado principalmente para la elaboración de paelleras.
Disponible en fondo redondo y plano y se utiliza principalmente para la cocina asiática. La mayoría de La sartén wok está hecha principalmente de acero al carbono. y son lo suficientemente antiadherentes para cocinar diferentes tipos de recetas. También se encuentran disponibles en el mercado diferentes tipos de wok de metal y acero inoxidable.
Por último
Como puede ver en la publicación anterior, cada forma de sartén tiene sus ventajas y desventajas. Cuál comprará depende totalmente del tipo de alimentos que cocine habitualmente. Sin embargo, toda la información para los diferentes tipos de sartenes te ayudará a elegir la que necesites. Comprar cualquier tipo de cacerola para tu cocina es, obviamente, una gran inversión. Por lo tanto, debe conocer todo en detalle sobre la sartén antes de comprarla. Le ahorrará tiempo y dinero.
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