Ensalada Vegana Capresse
Ensalada vegana Caprese, una deliciosa versión a base de plantas de esta popular ensalada italiana. Es una receta sencilla y requiere pocos ingredientes.
La ensalada Caprese es una ensalada italiana hecha de tomates, mozzarella y hojas de albahaca, sazonada con sal y aceite de oliva virgen extra. Aquí tienes su receta. Ya tenemos una receta en el blog, pero esta vez hemos usado tofu, ya que este queso de tofu es muy simple y los ingredientes son muy fáciles de conseguir. La mozzarella vegana comprada en la tienda también es una buena opción.
El tofu se puede comer crudo, pero si lo prefiere, use mozzarella vegana (casera o comprada en la tienda) o cocine el tofu un poco.
Hay muchas maneras de hacer esta receta. Preferimos agregar el tofu cortado en rodajas y mezclar todos los ingredientes de la ensalada, pero depende de usted. En Italia, generalmente se sirve como antipasto, no como guarnición, pero siéntete libre de disfrutarlo como quieras.
El sabor es increíble, no echarás de menos la mozzarella real y es más saludable y baja en grasa que la receta auténtica. Lo comemos muy a menudo, especialmente en verano, cuando los tomates están en temporada.
Ingredientes
Para el queso:
- Tofu ( 140 g)
- 2 cucharadas de levadura
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
Para la ensalada
- 3 tomates , cortados en rodajas
- 8 hojas frescas de albahaca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Corte el tofu .
- Agregue el queso de tofu y los ingredientes en una ensaladera plana y agregue el aderezo.
- Servir inmediatamente. Mejor cuando esté fresco, mantenga las sobras en un recipiente sellado en el frigorífico durante 1-2 días.
Nota
- Cualquier tipo de tomate está bien.
- Siéntase libre de usar nuestra mozzarella vegana o cualquier otro queso vegano
- Si desea reducir la cantidad de grasa en esta receta, agregue menos aceite o use un poco de zumo de limón o cualquier aderezo sin aceite.
nutrición
- tamaño de la porción: 1/2 de la receta
- calorías: 159
- azúcar: 8.1 g
- sodio: 73 mg
- grasas: 10,5 g
- grasas saturadas: 1.7 g
- hidratos de carbono: 11,6 g
- fibra: 3.2 g
- proteína: 8.5 g