Ensalada De Repollo Napa

El repollo Napa, con sus hojas largas y arrugadas, tiene un sabor más delicado que el repollo verde o rojo.

• 1 diente de ajo pequeño, picado
• Ralladura y jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 1/4 taza de aceite de chile picante
• Sal
• 3 tazas (1/2 cabeza pequeña) de repollo Napa, en rodajas muy finas
• 1/2 pimiento rojo, amarillo, naranja, sin tallo ni semillas, en rodajas muy finas
• 3 cebolletas, solo las partes blanca y verde pálido
• 1/3 taza de daikon pelado, en rodajas muy finas
• 1/4 taza de tirabeques recortados y en rodajas muy finas (alrededor de 3 onzas)
• 1/4 manojo de cebolletas, cortadas en trozos