Ensalada con Pollo y Aguacate: Receta Fácil

Cómo hacer ensalada de pollo con aguacate

¡Estoy obsesionada con el aguacate estos días! Me encanta lo cremosos que son y su sabor con algo de  sal espolvoreada en la parte superior. Me gustan en salsa  o  en guacamole, o en cubitos en ensaladas como esta. No solo tienen un sabor increíble, también son extremadamente buenos para ti. Están llenos de grasa saludable, fibra y antioxidantes.
Tanto me gustan que a menudo como un Aguacate todos los días. Al menos la mitad de uno. Especialmente en mis ensaladas. Añaden una textura cremosa a las ensaladas, lo cual es bueno cuando se quiere dar texturas a nuestras recetas de ensaladas, pero no se quiere un aderezo cremoso. Tu sabes…

Cómo preparar ensalada de pollo con aguacate

Aquí tiene un consejo para hacer esta ensalada de pollo y aguacate:

Siempre hago un montón de  pechuga de pollo al horno  a la vez, generalmente los fines de semana, y la guardo en la nevera durante la semana. Luego, cuando preparo ensaladas para el almuerzo o cena de mi familia, solo tengo que cortar  y echar los trozos en la ensalada. Es muy práctico y  permite hacer platos como este (y muchos otros) mucho más rápido, ya que solo hay un paso para hacerlo.

Hablando de aderezo para ensaladas, comencé a hacer los míos hace bastante tiempo. Ahora nunca los compro en la tienda, aunque alguna vez en «una rara luna azul», me gusta una ensalada con lechuga crujiente y alguna salsa comercial … ¡No puedo evitarlo!

Pero, hacer tus propios aliños es súper fácil y entonces sabes exactamente lo que contiene. No puedo soportar cuántos de los aderezos que hay en el mercado, tienen ingredientes impronunciables e insalubres o incluso tóxicos. ¿Desea un poco de dióxido de titanio o guanilato de disodio, inosinato de disodio y glutamato monosódico (GMS) con sus vegetales frescos y saludables?

Ok, ya es suficiente de mi perorata … Solo pruébalo con este Aderezo de limón, que te explico más adelante, y no solo te encantará, sino que también verás lo fácil que es hacer el tuyo propio.

Nota sobre carne para esta receta de ensalada de pollo y aguacate:

En PlazaCocina  creemos firmemente en ingredientes de calidad. Elegir carne de calidad es especialmente importante para la salud de nuestras familias y para la salud de nuestro planeta. Siempre elegimos carne alimentada con pasto o de corral y local siempre que sea posible. Estamos muy agradecidos a empresas, que venden carnes criadas con alimentos naturales  y que realmente se preocupan por el bienestar de los animales. Como amante de los animales y carnívoro, eso me hace la ¡GRAN diferencia!

Los ingredientes para ensalada de pollo con aguacate

1 taza de col rizada picada (opcional)
2 tazas de lechuga picada
2 tomate cortado en cubitos
1/2 pimiento (rojo, naranja o amarillo) picado (opcional)
2 aguacate cortado en cubitos
450g pechuga de pollo cocido picado
Zumo de 2 limones
50ml de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Perejil (opcional)

Indicaciones para hacer la ensalada de pollo y aguacates

Mezcla tu lechuga y la col rizada en un plato. Añadir los pimientos picados y el tomate.
La mejor manera de cortar en dados o rebanar un aguacate es cortarlo por la mitad primero, luego con un cuchillo afilado cortar la carne a lo largo y luego a lo ancho, teniendo cuidado de no cortar la piel. Luego toma una cuchara y saca la carne. Será un corte perfecto. Sin dificultad, sin desorden.
Agregue su aguacate a las verduras.
Agrega tu pollo justo encima.

Para el aderezo: En un frasco con tapa, exprima el jugo de limón, vierta el aceite de oliva y la mostaza.
Si quieres, calienta un poco la miel antes de agregarla. Esto hará que sea más fácil de combinar con los otros ingredientes.
Añadir la sal y la pimienta. Probablemente alrededor de 1/2 cucharadita de cada uno.
Agítelo bien y rocíelo en su ensalada