Siempre es una buena idea , comer comidas frescas y coloridas. Al menos yo pienso así. Para el almuerzo, me encanta comer un gran plato de ensalada con algo de proteína como esta receta de ensalada de tomate con aguacate y gambas .
Lo que me encanta de esta receta es que está llena de proteínas de las gambas y los huevos. Te sentirás muy satisfecho y con energía para disfrutar de tu tarde. También es una receta libre de gluten y baja en carbohidratos . Aunque en la receta de hoy he añadido algo de queso feta . Esta receta de ensalada de tomate de aguacate con gambas también es muy rápida de preparar. Las gambas se cocinan muy rápido y mientras puedes picar las verduras y cocer los huevos.
El aderezo también es muy ligero, pero sabroso. Una combinación de aceite de oliva virgen extra, limón y mostaza Dijon. Un aliño que combina muy bien con las gambas y los huevos. También es genial hacerlo con anticipación y dejarlo en el frigorífico. Esta ensalada es realmente buena para el almuerzo o incluso para una cena ligera . Incluso puedes asar algunas verduras más para complementar su comida.
Ensalada de aguacate con gambas, saludable y deliciosa, y que también es paleo, baja en carbohidratos y sin gluten.
Ingredientes frescos: aguacates, tomates cherry, cebolla roja y cilantro mezclados con jugo de limón recién exprimido y una pizca de aceite de oliva.
¡ Almuerzo saludable!
Lista de ingredientes para la ensalada de aguacate de camarón
- 225 g de camarones crudos y pelados
- 1 aguacate grande, cortado en cubitos o rodajas
- Tomates cherry
- 1/2 cebolla roja, picada
- Cilantro (o perejil) recién picado
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo cocido
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Limpie y pele las gambas
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Agregue las gambas a la sartén en una sola capa, durante un minuto o hasta que empiece a tornarse rosado alrededor de los bordes, luego dé la vuelta y cocine hasta que estén bien cocidas, menos de un minuto.
- Transfiera las gambas a un plato poco profundo y deje que se enfríe mientras prepara los otros ingredientes.
- Agregue todos los demás ingredientes (aguacate, tomate, cebolla roja y cilantro) a un tazón grande para mezclar. rocíe con aceite de oliva y jugo de limón y mezcle todo.
- Añadir el huevo cortado en rodajas
- Agregue las gambas y remover rápidamente. Sazonar con más sal y pimienta, al gusto.
- Si te apetece también puedes añadir algo de lechuga y queso Feta, que le irá muy bien .
- 225 g de camarones crudos y pelados
- 1 aguacate grande, cortado en cubitos o rodajas
- Tomates cherry
- 1/2 cebolla roja, picada
- Cilantro (o perejil) recién picado
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo cocido
- Sal y pimienta
- Limpie y pele las gambas
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Agregue las gambas a la sartén en una sola capa, durante un minuto o hasta que empiece a tornarse rosado alrededor de los bordes, luego dé la vuelta y cocine hasta que estén bien cocidas, menos de un minuto.
- Transfiera las gambas a un plato poco profundo y deje que se enfríe mientras prepara los otros ingredientes.
- Agregue todos los demás ingredientes (aguacate, tomate, cebolla roja y cilantro) a un tazón grande para mezclar. rocíe con aceite de oliva y jugo de limón y mezcle todo.
- Añadir el huevo cortado en rodajas
- Agregue las gambas y remover rápidamente. Sazonar con más sal y pimienta, al gusto.
- Si te apetece también puedes añadir algo de lechuga y queso Feta, que le irá muy bien .