¿Estás buscando una receta de sándwich saludable y nutritivo? ¡Este sándwich vegano de ensalada de atún y garbanzos es satisfactorio, nutritivo y delicioso! Solo se necesitan 20 minutos para prepararse y es perfecto para los almuerzos .
Mi madre siempre hacía mi almuerzo mientras estudiaba y realmente me encantaba. Hubo algunas veces que me preparaba un sándwich de atún y, aunque estaba delicioso, tenía un olor bastante ofensivo a la hora del almuerzo. Eso no era muy divertido, así que los reservamos este tipo de sándwich para disfrutar en casa después de eso.
Sin embargo, no he comido atún en muchos años, e incluso antes de volverme vegano, lo dejé cuando me enteré de los altos niveles de mercurio en el pescado. Pero, todavía extrañaba ese clásico sándwich cremoso y ácido. Entonces, después de hacerme vegano, inventé mi propia versión simulada para disfrutar de este típico y delicioso almuerzo.
¡Este sándwich de ensalada de atún y garbanzos es tan cremoso, picante y rico! No le falta nada, excepto el mercurio y ese olor a pescado.
He preparado este almuerzo a mi hijo y cada vez que viene a casa se lleva un taper con sus sándwich preferidos . ¡El lo ama! Está lleno de proteínas y es nutritivo, así que me siento bien cuando se los lleva.
¿LA ENSALADA DE ATÚN SABE A PESCADO?
La mezcla no tiene un sabor a pescado por sí solo, pero prefiero un sutil sabor a océano, por lo que agrego una pequeña cantidad de algas marinas como Kelp, Dulse o Nori.Sin embargo, no se preocupe, su bocadillo no apestará como el atún, por lo que es un excelente emparedado para llevar al trabajo o la escuela.
Sin embargo, si no le gusta el sabor del océano, puede omitir las algas.¡Es delicioso!
¿TIENE LA MISMA TEXTURA QUE EL ATÚN?
No tiene la misma textura que el atún, pero se aproxima bastante. Trituro una combinación de palmitos y garbanzos para replicar la textura escamosa del pescado y funciona muy bien. Además, los garbanzos le dan una buena dosis de proteína. ¡Este es el mejor reemplazo del atún!
IDEAS:
Esta receta es amigable para los niños, así que puedes ampliarla a tu gusto. Aquí tiene algunas ideas:
- Cebolla Roja o Cebolla Verde
- Pimiento
- Aceitunas o pepinillos
- Eneldo o perejil fresco
- Comino, pimienta de cayena o pimentón ahumado
- Semillas de girasol
¿Cómo sirvo la ensalada vegana de (atún) garbanzos?
- Como ensalada
- En sandwich
- Con galletas o palitos de verduras
Sandwich de ensalada vegana de atún
¿Estás buscando una receta de sándwich saludable, rico y nutritivo? ¡Este sándwich de ensalada de atún vegano es satisfactorio, nutritivo y delicioso! Preparado solo en 20 minutos y es perfecto para almuerzos en colegios, oficinas y otros trabajos.
.- Entrante, almuerzo
.- Cocina: Americana, Vegana
.- Tiempo de preparación: 20 minutos.
.- Tiempo total: 20 minutos
.- Servicios: 4 personas
.- Calorias: 241kcal
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 lata de palmitos, escurridos y enjuagados
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1/2 taza de zanahoria en juliana
- 1/3 taza de mayonesa vegana (más si es necesario)
- 2 cucharaditas gránulos dulces de maiz
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de eneldo
- 1/2 cucharadita de sal marina, más al gusto
- Pimienta molida fresca al gusto
- 6-8 rebanadas de pan (sin gluten si lo prefiere)
- 3-4 hojas de lechuga romana o rúcula (o las dos a la vez como en la foto), lavadas y cortadas en forma de emparedado
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, agregue los garbanzos y los palmitos. Pulsa unas pocas veces para triturarlos. No pulse demasiadas veces o se convertirá en papilla. Debe tener una consistencia similar al atún. También puede hacerlo manualmente, simplemente use un tenedor o las manos para triturar todo.
- En un tazón grande, combine mayonesa(vegana), algas, ajo en polvo, eneldo, sal y pimienta. Agregue la mezcla de garbanzos / palmitos, apio y mezcle bien. Pruebe para sazonar y agregue más si lo prefiere.
- Rellene una rebanada de pan con lechuga y unte la mezcla de «atún» en la otra rebanada. Cerrar el emparedado y cortar en diagonal. Use un palillo de dientes para asegurar cada mitad y agregue encurtidos, si lo prefiere. Repita con los emparedados adicionales. ¡ y disfruta!
Notas
* Esta receta rendirá unos 3-4 sándwiches.
* Ideas complementarias de sándwich: tomates, pepinillos, cebolla roja en rodajas o aceitunas .
* Puede usar cualquier tipo de alga marina. Incluso puedes romper una hoja de nori.
Nutrición
Porción: 1Sandwich | Calorías: 241kcal | Carbohidratos: 23 g | Proteína: 4g | Grasas: 13g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 295mg | Potasio: 163mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1425 UI | Vitamina C: 3.9mg | Calcio: 72mg | Hierro: 1.6mg
