Ensalada vegana rápida y fácil: combina sabores deliciosos
Ingredientes:
- 420 g de frijoles de lata, escurridos y enjuagados.
- 500 g de tomate cherry, cortado en cuartos
- 2 pequeños calabacines verdes o amarillos (aproximadamente 300 g / 10 oz en total), picados en dados pequeños
- 1 cebolla roja pequeña picada
- 15-20 g de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
Instrucciones:
- Coloque todos los ingredientes en un tazón con un poco de sal y pimienta y mezcle bien. Cubra y deje a temperatura ambiente hasta que esté listo para servir. Esta ensalada puede prepararse el día anterior y enfriarse.
- Lleve la ensalada vegana a temperatura ambiente y revuelva bien antes de servir.
