La pasta retorcida abraza las cebollas caramelizadas —Lauren McDougall
Ingredientes
Instrucciones
Poner una olla grande de agua a hervir. En una sartén grande, agregue aceite de oliva y vinagre balsámico a fuego medio. Agregue cebollas. Caramelizar tomará unos 15 minutos. Revuelva cada pocos minutos.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete (unos 10-15 minutos).
Mientras se cocina la pasta, agregue el ajo, las aceitunas negras y las alcaparras a la sartén. Cocine durante 2-3 minutos. Remover. Agregue el jerez y el caldo de pollo a la sartén y revuelva para eliminar los pedacitos caramelizados del fondo de la sartén.
Cocine la mezcla de cebolla durante 5 minutos y baje el fuego a fuego lento. Agregue albahaca seca, nuez moscada y pimienta molida al gusto. Revuelva con frecuencia a medida que el líquido se reduce y la mezcla se espesa.
Cuando la pasta esté al dente, escurrir y agregar a la sartén que contiene la mezcla de cebolla. Sal al gusto. Mezcle y sirva.
Toppings opcionales: piñones o nueces tostadas, chorrito de aceite de oliva, albahaca fresca, chorrito de jugo de limón.