En el artículo de hoy, te mostraremos las mejores prácticas para Cómo afilar cuchillos de cocina. 
Los cuchillos son herramientas ideales para usar en la cocina del hogar. Los cuchillos de cocina son fáciles de usar, limpiar y se mantienen afilados durante mucho tiempo. Aunque los cuchillos de cocina de acero inoxidable no pierden su filo fácilmente, pueden ser difíciles de afilar. Tener un cuchillo afilado en su cocina es necesario para su propia seguridad. Si busca formas fáciles de afilar su cuchillo en casa, esta publicación es para usted. Aquí obtendrá varios pasos sencillos para afilar tu cuchillo de cocina sin hacerse daño. Con suerte, todas las técnicas te ayudarán a afilar tu cuchillo por ti mismo.
Pero antes de aprender a afilar su cuchillo correctamente, debe entender por qué es importante usar un cuchillo afilado:
- Seguridad: un cuchillo desafilado se deslizará sobre los alimentos y aumentará la posibilidad de lesiones
- Eficiencia: puedes cortar más comida en menos tiempo con un cuchillo afilado
- Apariencia: especialmente cierto para los alimentos crudos, una cuchillo afilado es esencial para la estética y la presentación.
- Rendimiento: maximice su rendimiento y minimice el desperdicio de alimentos
- Calidad: ¿ha notado alguna vez que cortar con un cuchillo sin filo hace que las hierbas o verduras se oxiden más rápidamente? Albahaca o rebanadas de sashimi con una cuchilla desafilada y una cuchilla afilada y vea la diferencia. Un cuchillo sin filo presiona la comida y la daña a nivel celular. Muchos no lo saben, pero esto no solo hace que la comida pierda más humedad, sino que también altera la apariencia y el sabor.
Cosas que necesitará para afilar sus cuchillos
Se necesita una toalla limpia para anclar su herramienta de afilado en una superficie plana. La toalla servirá como su estación de afilado donde colocará el afilador encima. También puede secar el cuchillo con la misma toalla después de enjuagar.
- Guantes de mano resistentes a cortes
Si tiene miedo de cortarse, puede usar un par de guantes de mano resistentes a cortes. Este tipo de guantes está hecho para proteger sus manos cuando se trabaja con materiales afilados, como un cuchillo.
- Piedras para afilar
Las piedras de diamante son muy recomendadas como afiladoras por varias razones importantes. Este afilador es más duro, por lo que necesita menos trabajo. Eso significa que no es necesario aplicar fuerza adicional para afilar sus cuchillos con piedras de diamante.
Si no tiene piedras de diamantes, los abrasivos tradicionales como las piedras de agua harán un gran trabajo. Pero ha de saber que tendrá que aplicar la cantidad justa de fuerza en el proceso de afilado con esta herramienta. Si aplica demasiada fuerza, puede terminar con dos piezas del mismo cuchillo sin filo en lugar de tener uno afilado.
- Varilla de afilador o chaira
Las varillas de los afiladores de cuchillos manuales pueden ser menos compatibles que otros los afiladores manuales . Si desea utilizar una varilla de afilar, asegúrese de que esté hecha de acero al diamante.
Mira: La mejor colección de útiles de afilado manual de cuchillos: Aquí.
Pasos sencillos para afilar cuchillos
Una vez que haya elegido el afilador para su cuchillo, consulte las siguientes instrucciones. Puede afilar sus cuchillos usted mismo en su casa utilizando estas herramientas. Compruébelo para obtener más información seguidamente.
Siguiendo estos pasos, puede afilar fácilmente su cuchillo de cocina con diamante o piedra de agua. Siga los pasos cuidadosamente para hacerlo correctamente.
Coloque su piedra afilador sobre una superficie plana
Coloque el afilador que ha elegido sobre una superficie plana. Si está trabajando en una mesa, asegúrese de que no se tambalee. Una cosa más, la altura de la superficie y el ángulo de tu cuerpo contribuyen a la fuerza que finges. La posición adecuada es afilar los cuchillos al mismo nivel que los brazos. Si no tiene una mesa con la altura adecuada, puede optar por sentarse durante el afilado del cuchillo. Coloque una toalla húmeda o una toalla de papel sobre la mesa para crear una superficie antideslizante. Y ahora coloque la piedra de diamante o la piedra de agua sobre la toalla húmeda.
Coloque su cuchillo en la parte superior del afilador
Coloque la hoja de su cuchillo en la parte superior del afilador con el lado afilado hacia usted. El afilador debe estar plano sobre la superficie. Coloque el borde del cuchillo muy suavemente sobre el afilador a 90 grados. Si está utilizando un afilador de ángulos, tenga en cuenta que esto ejerce más presión hacia abajo que cuando la superficie es plana. De esta forma, no presione demasiado. Ahora averigua cuál es tu ángulo correcto. Para los cuchillos de cocina, esto será de 30 grados o menos.
Use ambas manos mientras afila sus cuchillos
Use ambas manos para afilar su cuchillo. Puede usar los dedos anular, medio o índice de ambas manos para presionar el cuchillo contra el afilador. Sostenga el mango y coloque los dedos de su otra mano en el medio del lado plano de la hoja. Esta posición le permitirá sostener el lado del cuchillo que mira hacia arriba. De esta forma, la presión se distribuirá por igual. Tenga cuidado de mantener los dedos alejados del borde afilado del cuchillo.
Dar un movimiento agradable y suave
Básicamente, no hay diferencias reales si mueve las manos hacia arriba o hacia abajo al afilar. Si le gusta mover las manos solo hacia abajo, está bien hágalo así. También puede combinar el movimiento hacia arriba y hacia abajo. Ambos resultados son absolutamente iguales, tendrás un cuchillo más afilado. La mejor técnica es aplicar una ligera presión a medida que avanza con ambos dedos en la parte superior del cuchillo.
Afile cada lado del cuchillo por igual
Para afilar su cuchillo con precisión, haga el mismo número de pasadas en cada lado de la hoja de su cuchillo. Se recomienda dar 5 pasadas por lado y comprobar. Pero, si haces de 15 a 20 en un lado, haz lo mismo en el otro. No alterne con cada pasada, esto hará que sea más difícil mantener su ángulo y también podría encontrar una rebaba en uno de los lados del filo.
Trabaja en las imperfecciones del filo individualmente
Si hay una pequeña protuberancia en el borde de la hoja, trabaje en el área alrededor de la imperfección rápidamente. Cuando haya resuelto este mellado, vuelva a trabajar en toda la longitud del borde. De vez en cuando, verifique que el cuchillo esté lo suficientemente afilado o no.
Uso de la varilla afiladora de cuchillos para afilar sus cuchillos de cerámica
También puedes usar la varilla de afilador o chaira para afilar su cuchillo de manera uniforme y fácil. Solo sigue estos pasos para hacerlo correctamente.
- Póngase guantes resistentes a cortes en sus manos para su seguridad, sostenga su varilla de afilar vertical u horizontalmente. Si lo sostiene verticalmente, coloque su punta sobre una encimera y sostenga el asa con cuidado. Si desea sostenerlo horizontalmente, sostenga el mango y apunte la punta de la varilla en dirección opuesta a usted.
- Al sujetar la herramienta afiladora con una mano, deslice la hoja seis veces a ambos lados, a la izquierda y a la derecha.
- Después de que puedas cortar el papel rápidamente con el cuchillo, límpialo con una toalla limpia. Esto eliminará cualquier partícula metálica de la hoja del cuchillo.
Uso de un afilador de cuchillos de cocina eléctrico
Un afilador de cuchillos eléctrico es otra buena opción para afilar los cuchillos de tu cocina. Pero debes buscar uno que esté hecho funcionalmente y de calidad . Y el Afilador de cuchillos eléctrico de diamante Chef’s Choice Hybrid Diamond Hone es uno de ellos. Este afilador de cuchillos combina afilado eléctrico y manual para cuchillos rectos y dentados de 20 grados
- Bordes afilados con tecnología híbrida avanzada de 3 etapas, combinando afilado eléctrico y manual
- Para afilar cuchillos rectos y dentados; cuchillos de cocina y hogar, cuchillos deportivos y cuchillos de bolsillo
- Afilado eléctrico de etapa 1 y 2 y afilado manual en la etapa 3, para un borde afilado y arqueado que es más fuerte y duradero
- Los productos internacionales tienen términos separados, se venden desde el extranjero y pueden diferir de los productos locales, incluyendo ajuste, calificaciones de edad e idioma del producto, etiquetado o instrucciones.
Para concluir
El afilado de los cuchillos de cocina, necesita de cierta habilidad. Pero, con el cuidado y la atención adecuada, las hojas de sus cuchillos deberían durar bastante tiempo. Aunque los cuchillos de cocina definitivamente pierden su filo después de usarlos durante un tiempo, con una poca atención podría hacer que su cuchillo dure más. Use un lavado suave a mano para limpiar sus cuchillos de y utilice cada modelo para sus utilidades específicas.
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