En los círculos de chefs a domicilio, así como en los lugares de trabajo profesionales o simplemente en los hogares, si usted cocina regularmente para su familia, surge la pregunta más común; ¿Necesito un wok o una sartén? ¿Y cuál es la principal diferencia entre ellos? Bueno, tanto el wok como la sartén son muy populares y de las herramientas más importantes que pueda necesitar en su cocina. Es bastante difícil descubrir las diferencias reales entre estos recipientes de cocción tradicionales.
Aunque, si no sabe cuál debe comprar, este es el lugar adecuado para usted. En esta publicación, he compartido una comparación de Wok Vs Sartén, junto con algunas otras cosas importantes. Entonces, comencemos.
¿Qué es un wok?
Los woks son uno de los utensilios de cocina más sorprendentes y versátiles del mundo. El diseño simple y único del wok se inventó en China y ahora se utiliza en todo el mundo. Se comercializan y venden en una amplia variedad de formas y materiales, pero el estilo característico de estos recipientes de cocción redondos es tan beneficioso como detectable. La mayoría de los woks tradicionales están hechos de acero al carbono metal y requieren un aderezo adecuado antes de su primer uso.
¿Qué es una sartén?
Las sartenes han sido elementos esenciales y eficientes de utensilios de cocina durante miles de años. Hoy en día, las sartenes vienen en una variedad de materiales y diseños, pero sus características y funciones básicas se han mantenido prácticamente intactas. También son conocidas por la variedad de modelos, las diferentes características y materiales , lo que puede complicar un poco las cosas para aquellos que son nuevos en la cocina.
Comparativa rápida de los cuatro mejores wok
Comparativa rápida de las cuatro mejores sartenes
Diferencias clave entre wok vs sartén
Wok vs sartén de hierro fundido o wok vs sartén tienen algunas diferencias específicas entre ellos y en función de sus materiales, estructura, versatilidad y muchos más. Revisemos la siguiente lista para saber más.
Wok Vs Sartén
Sartén y wok, estos dos utensilios de cocina se consideran una parte esencial de nuestro método de cocción diario. Pero estos recipientes para cocinar son completamente diferentes cuando se trata de diseños o estructuras. Una sartén típica viene con un fondo plano y lados moderadamente inclinados que permiten que los aceites descansen uniformemente en el fondo de la sartén. Los woks, por el contrario, tienen un fondo redondeado y paredes inclinadas profundas que atrapan el calor en el interior y permiten que los alimentos se cocinen rápidamente.
Material
Los materiales más comunes y populares para hacer un wok son el hierro fundido y el acero al carbono. Pero, también puede encontrarlos en aluminio, acero inoxidable, cerámica, cobre y con revestimiento antiadherente. El acero al carbono es el material más utilizado y tradicional para la fabricación de woks. Es liviano, duradero, se calienta uniformemente también rápidamente, es menos costoso y con el cuidado adecuado puede hacerse antiadherente de forma natural.
Para las sartenes, el hierro fundido, el aluminio anodizado, el acero inoxidable, la cerámica y el cobre son los materiales más populares. Muchas sartenes están hechas de una combinación de dos o más materiales, como hierro fundido con revestimiento esmaltado, acero inoxidable unido con aluminio y revestimiento antiadherente.
Forma o estructura
Una de las características más obvias de un wok es su forma. Se presenta con un fondo redondeado que mantiene los lados algo similares a una bola gigante que se ha cortado por la mitad. Los woks más tradicionales vienen con asa de ambos lados. El fondo redondeado de un wok transfiere el calor rápidamente y ayuda a cocinar los alimentos de manera rápida y perfecta. Además, muchos woks tienen un fondo plano para facilitar su uso en estufas electrónicas.
Una sartén, por otro lado, tiene algunas similitudes con un wok cuando se trata de sus formas. Ambos elementos se presentan con una estructura redondeada con mangos alargados. Sin embargo, hay una clara diferencia en sus lados, las sartenes vienen con lados ligeramente ensanchados. En comparación con los woks, una sartén es menos profunda, lo que significa que puede usarla para freír, aunque no con tanta eficacia. Los woks son de 2 a 3 veces más profundos que una sartén, lo que los hace ideales para voltear verduras y carnes mientras se fríen.
Utensilios
Si tiene algunas herramientas especiales, puede obtener el mejor resultado al cocinar con un wok de forma convencional. Una espátula de metal para wok con su mango largo y cabeza curva funcionará muy bien para llegar con facilidad hasta al fondo del wok. Con esta espátula de metal, puedes remover esos pequeños trozos de ajo y jengibre antes de que se quemen. Además, si le conviene y le gusta usar los palillos, puede usarlos para mezclar ingredientes mientras los fríe.
Cuando cocine con una sartén, es importante usar una espátula que sea compatible con su sartén. Los utensilios y accesorios de silicona funciona muy bien si no los usa a temperaturas muy altas, (normalmente pueden aguantar fácilmente 315 º ). Las pinzas de cocina también funcionan bien para mezclar y sacar ingredientes de sartenes y woks. Aunque, si usa un wok o sartén con revestimiento antiadherente, siempre es mejor evitar el uso de utensilios de metal.
Capacidad de resistencia al calor
Los woks suelen estar hechos para cocinar a alta temperatura. Este recipiente chino es ideal para cocinar rápidamente alimentos como verduras o carnes que necesitan una pequeña ráfaga de fuego fuerte. Siempre funciona muy bien para freír, fideos y platos de arroz que deben cocinarse rápido a una temperatura alta. Esta increíble pieza de utensilios de cocina ayuda a cocinar verduras más crujientes y carnes deliciosamente quemadas.
La sartén que está hecha de material de hierro fundido se puede usar tanto en la estufa como en el horno a cualquier temperatura. Distribuye el calor de manera uniforme y permanece caliente durante más tiempo después de sacarlos del quemador. Mantendrá la comida caliente durante mucho tiempo o puede cocinarla completamente con su calor residual.
Sartén Antiadherente Granito Gris
Versatilidad
La forma cóncava de un wok lo hace perfecto para un uso versátil. Puede usar su wok para hacer sopa, estofar, freír, cocinar al vapor y mucho más. Además, es lo suficientemente grande para mezclar su ensalada de verduras favorita o hacer una gran cantidad de palomitas de maíz. ¡Cuando se trata de sofreír, es bastante difícil vencer a un wok!
Una sartén es un utensilio de cocina siempre conveniente y versátil para cualquier tipo de cocina. Con una sartén puedes freír, asar, estofar, saltear y puedes hacer muchas más cosas que ni siquiera te imaginas. Pero funciona de maravilla, especialmente para dorar carnes, preparar sándwiches de queso a la parrilla o cocinar huevos de mil maneras.
Comparación de wok con otros…
Wok vs horno holandés
Un horno holandés es útil y es adecuado para freír, estofar y guisar de manera efectiva. Pero, este utensilio de cocina no es compatible con el uso habitual debido a su tamaño y peso. Un wok, por otra parte, es compatible para usar a fuego alto y también para la cocción diaria. En comparación con un horno holandés, los wok requieren muy poco mantenimiento y cuidado, lo que los hace más cómodos de usar.
Wok Vs Sartén para freir
Una sartén para freirtambién es diferente al Wok en estructura, tamaño, forma e incluso en su aplicación. Un wok sería ideal para una cocina comercial con una estufa de gas y una sartén es perfecta para una cocina casera. Se puede utilizar con estufa de gas o eléctrica.
Y al igual que el wok, puede utilizar una sartén para freír varias recetas. En comparación con el wok, cualquiera puede usar una sartén, incluso un cocinero novato. Entonces, si estás empezando, una sartén es la mejor opción entre una sartén y un wok.
Conclusión
Entonces, ¿por qué usar un wok en lugar de una sartén si ambos utensilios de cocina son versátiles pero no intercambiables? Si desea las mejores verduras para sofritas o al vapor, use su wok de acero al carbono o hierro fundido. Además, las sartenes son un poco más versátiles en comparación con un wok y puedes usarlas después de años de manera eficiente. La decisión última es que si está listo para gastar más dinero y tiene suficiente espacio en su cocina, lo mejor es comprar ambos.
Enlaces Útiles
¿Qué es el PFOA? ¿Importan los utensilios de cocina sin PFOA?
Revisión de las 10 mejores ollas para pasta y guía de compra
Tamaños de sartén que necesitas en tu cocina
Diferentes tipos de baterías de cocina para cocinar de forma saludable
Reseñas de los mejores juegos de baterías de cocina San Ignacio
** Algunos de nuestros enlaces son enlaces de afiliados, por lo que obtenemos comisiones por las compras realizadas a través de los enlaces de esta publicación (sin costo adicional para usted).
PlazaCocina