Máquina de alimentos al vacío: los mejores modelos de 2024

En primer lugar, porque el vacío te permite mantener la comida mucho más tiempo, tanto por sus propiedades nutricionales como por las características organolépticas de aromas y sabores. El tiempo que pueda almacenarlos en comparación con el almacenamiento «normal» dependerá de la calidad y la potencia de la máquina y, en resumen, de la cantidad de aire que pueda aspirar.

La segunda razón es que el cocinar al vacío puede dar muchas satisfacciones. Y en los últimos años  cada vez hay más seguidores y cocineros que aprecian esta forma de mantener los alimentos. Es una cocción que suele realizarse en agua, a baja temperatura (entre 50 y 100 grados), y durante muchas horas. Los resultados pueden ser francamente deliciosos.

Es una envasadora al vacío pequeña y fácil de usar. Medidas 12,2 X 33,7 X 18,4 cm. Y cabe perfectamente en un cajón de la cocina. Se trabaja verticalmente, y es muy manejable, compacta y ergonómica.

Diseñada para ser utilizada con una mano y todo se hace con un solo botón, colocado en la parte superior de la máquina.

En general, el modelo VS1192X está diseñado para usarse con una sola mano -de hecho pesa poco más de un kilo- y su uso es fácil: basta con introducir el alimento en la bolsa o recipiente, y luego presionar la máquina de vacío sobre la válvula y espera, que el aire es aspirado en cuestión de segundos.

Y recargable y portatil. Con una recarga puedes realizar hasta 100 aspiraciones.

El look es moderno, en colores negro y verde. Hay dos elementos estructurales: la base de recarga y el propio motor de aspiración.

¿Por qué comprarla?

«No es agradable ni ético desperdiciar alimentos, y en la cocina siempre he llevado a cabo una reutilización y un reciclaje conscientes. Con el Foodsaver trato de conservar frutas, verduras, sobras y desperdicios para reciclar de la mejor manera posible, y logro mantener frescos alimentos que de otro modo se tirarían, por ejemplo frutos secos que pronto pierden su crujido, bayas y verduras. También me lo llevo de vacaciones, porque al recargarlo una vez puedo cerrar hasta 100 bolsas.«

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Envasadora al vacío compleja y rica en características. Y lo puedes ver directamente desde el panel de control: tiene 7 botones que permiten procesos de succión altamente personalizados y un cronómetro para saber cuánto queda hasta el final del proceso.

Se puede utilizar con las bolsas adecuadas y tarros envasados ​​al vacío.

En cuanto a su uso práctico:

El modelo VT3120 funciona tanto con rollos como con bolsas, que suelen ser más prácticas, y el aire se aspira en unos 10 segundos, gracias a la doble bomba. Los rollos y bolsas deben estar gofrados por una o ambas caras (las bolsas que solemos utilizar para guardar alimentos no son adecuadas), y pueden tener un ancho máximo de 30 cm. Con el rollo puedes crear la bolsa del tamaño deseado (siempre con un máximo de 30 cm), cortando el plástico y sellando uno de los bordes, evitando desperdicios.

Además de la importante función de Conservación de los alimentos que ahorra tiempo y dinero, tiene la posibilidad de experimentar  cocinar al vacío:

También es muy útil para preparar alimentos para cocciones al vacío lentas y delicadas: los alimentos quedan tiernos, se pueden marinar en la bolsa, se cocinan incluso con días de antelación si es necesario y se mantienen envasados ​​al vacío hasta el consumo, y entonces es suficiente con calentarlos a la plancha, al vapor o en el microondas (depende de las recetas).

La Laica VT3120 es ligera y fácil de manejar. Pesa poco más de 3 kilos y mide 20,6 x 40 x 12 centímetros. La potencia del motor de aspiración es de 130 Watt.

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La máquina de envasado al vacío DXstring es simple e intuitiva. Es robusta y ligera,  está fabricada  principalmente en materiales de primera calidad. Sus pies antideslizantes la hacen estable, especialmente al envasar alimentos al vacío.

Cierra y aspira las bolsas, latas, botes.

Los únicos accesorios de esta máquina son las bolsas de plástico en las que se almacenan los alimentos: las hay de varios tamaños: 20×30, 16×23, 30×40.

Una máquina de vacío para alimentos se usa para conservar los alimentos durante mucho tiempo y para eso también se usa DXstring, el vacío  permite marinar carne, por ejemplo, alitas de pollo o bistec, con especias y condimentos, o almacenar y congelar carne y pescado sin que el frío dañen su estructura.

Mide 10 x 38 x 5 cm. y pesa 1,2 kilos

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A diferencia de las otras máquinas presentadas en esta lista, la envasadora Fresco V3  se presenta con un diseño práctico y compacto. Y esto ayuda a ahorrar espacio en la cocina, precisamente porque es más fácil de guardar.

Se pueden lograr 4 modos de vacío:

• dos opciones de sellado: para alimentos húmedos y para alimentos secos;
• dos posibilidades de vacío: uno «fuerte» y otro «blando».

En el paquete se incluyen 5 bolsas de 20X30 cm y un rollo de bolsa de 20 cm de ancho y 2 metros de largo.

En cuanto a limpieza de la envasadora Fresco V3 : Para limpiar el exterior de la máquina aspiradora  basta con un paño limpio y húmedo, y un poco de jabón neutro, si es necesario. Para limpiar el interior es mejor usar una toalla de papel. Y pesa 1,9 kilos.

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Es una máquina sencilla. Todo se maneja con  botones, ayudados por dos luces indicadoras. Los  botones se utilizan para cada una de las funciones.

También es una máquina de envasar ligera y fácil de manejar. Medidas 38,8 x 7,7 x 14,5 cm. Y pesa 1,17 Kgramos.

Es capaz de aspirar el aire tanto de bolsas como de tarros, gracias a un cable especialmente fabricado. Los frascos deben tener una tapa apta para envasar al vacío.

Aspecto elegante y una solución de ahorro en la cocina de nuestro hogar o negocio.

Para uso doméstico y comercial diría que es un producto excelente y un buen compromiso entre calidad y precio. Es cierto que los objetos grandes no se pueden sellar por el límite de 30 cm, y que hay que esperar un poco entre un sellado y otro, pero al mismo tiempo las pequeñas dimensiones también tienen la ventaja de poder guardarlo en cualquier lugar con facilidad, y los tiempos, incluso los tiempos de espera entre una operación y otra, son muy cortos. Todo esto debe compararse con el precio que es muy bajo.

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Diseño moderno y funcional. Pesa 4,32 kilos y sus dimensiones son 43 x 29 x 10,5 centímetros. Se puede guardar en vertical y ocupa poco espacio.

Se puede usar para ambos con bolsas que con rollos. De hecho, está equipado con un cortador interno para hacer las bolsas según sus necesidades. El ancho máximo posible es de 28 centímetros.

Puede funcionar para dos velocidad de succión y puede ajustarse aún más para alimentos líquidos y alimentos secos. La succión se puede realizar con las funciones automáticas, pero también se puede gestionar de forma independiente.

La presión de succión puede alcanzar -829mbar y el caudal de la bomba a 9,2 litros por minuto. El motor tiene 100 Watts de potencia, por lo que puede sobrecalentarse con un uso demasiado intenso.

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La máquina de vacío Cecotec Envasadora al Vacío FoodCare SealVac 140... es una máquina potente: tiene una bomba de vacío de 140W. También puede manejar bolsas grandes, hasta un máximo de 40 centímetros de ancho. Los alimentos no sólidos o especialmente delicados se pueden envasar en recipientes especiales, que puedes encontrar en el mercado, gracias a un tubo de goma y otros accesorios presentes en el envase.

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También  Caso VC10 VC10-Envasadora al vacío, 110 W, Acero... .La barra de sellado tiene 30 centímetros de ancho. Sistema completamente automático para envasar al vacío de forma simple y rápida con el fin de obtener una conversación natural, sin conservantes. Control automático de la temperatura para obtener un sellado perfecto de la bolsa. Potencia: 110 W.

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La Máquina de vacío AEG  es una máquina completa en el sentido de que tiene todos los modos de operación: Sellado Doble Rápido, Sin Burbujas de Aire, Modos Mojado y Seco, Ajustes Preestablecidos, Tirador Integrado, Bombeo 12L/min, Silencioso, Sin BPA,

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En contacto con el aire y en un ambiente con temperaturas variables, los alimentos se desperdician y puede volverse incomible. Por lo tanto, mantenerlos bien es importante para que conserven  su sabor y evitar el desperdicio. Y lo más importante: para la salud. Con el tiempo, y si no se almacenan adecuadamente, algunos alimentos pueden volverse muy peligrosos para la salud.

A lo largo de la historia se han desarrollado diferentes métodos de almacenamiento. Cada método es más o menos adecuado según los alimentos a conservar y según las necesidades a las que se vayan a destinar.

Se utilizaba sal, vinagre y aceite. Frío para refrigerar y congelar, calor para secar y ahumado para ahumar. Otro método de almacenamiento es el envasado al vacío. Se puede hacer fácilmente en casa con máquinas de vacío.

Almacenar los alimentos al vacío, en particular, los mantiene alejados de las bacterias y evita la oxidación por contacto con el aire. Cuanto menos aire haya en el recipiente, más tiempo se conservará.

Una vez Envasados ​​al vacío, los alimentos se pueden almacenar a diferentes temperaturas. Las galletas y los frutos secos, por ejemplo, se pueden mantener a temperatura ambiente. Quesos y embutidos, frutas y verduras, carnes y pescados y en cambio mejor conservarlos en la nevera o en el congelador.

Mantener los alimentos envasados ​​al vacío le permite, por tanto, mantener la calidad de los mismos durante mucho tiempo, tanto desde el punto de vista organoléptico como sanitario. Le permite transferir sus cualidades más importantes a lo largo del tiempo.

Y también te permite ahorrar tiempo y dinero. Podrás hacer grandes compras y conservar durante mucho tiempo: piensa en carnes y pescados frescos, o lonchas de jamón u otros embutidos, o queso.

Se trata de un electrodoméstico que elimina el aire de bolsas y otros contenedores en los que se ha colocado el alimento para envasar al vacío, normalmente bolsas fabricadas específicamente para el vacío, pero algunos modelos cuentan con accesorios que también permiten envasar al vacío envases de vidrio, con tapas y adaptadores de diferentes materiales. Hay dos tipos principales de máquinas de vacío: las equipadas con succión externa y las de campana. Los equipados con succión externa suelen ser para uso doméstico; los de campana son en cambio instrumentos profesionales.

El elemento más importante de una máquina de vacío es el bomba que aspira el aire. En algunos modelos puede haber incluso más de una, dependiendo del tamaño y potencia de la máquina. Entonces hay un detector del nivel de vacío alcanzado que es un sistema para sellar bolsas.

Lo primero que tienes que hacer es poner los alimentos que quieres envasar al vacío en la bolsa especial. Luego hay que colocar la bolsa en la máquina y ponerla en marcha. La máquina succionará el aire de la bolsa. La cantidad que extraerá dependerá de su potencia y de la configuración que le des. Una vez extraído el aire, se sellará la bolsa.

Lo primero a considerar son los tamaño. Especialmente si lo compras para uso doméstico. Así que es mejor si no es demasiado grande y se puede guardar fácilmente en un armario de cocina. Y si no es demasiado pesado. Otra cosa importante es que cuente con los requisitos básicos en cuanto a seguridad. Y compruebe siempre que las bolsas suministradas y las que utilice sean aptas para almacenar alimentos.

Otra cosa importante a considerar es la fuerza. De hecho, el vacío creado depende de la potencia de succión. Y la duración de la conservación depende del vacío creado. Un buen nivel de potencia de succión está entre 500 y 700 bar. Las máquinas para uso doméstico difícilmente podrán crear un vacío absoluto. Solo los profesionales pueden acercarse.

Como acabamos de ver, la cantidad de aire que queda en contacto con el alimento depende de la potencia de succión. Y la duración del almacenamiento depende de la cantidad de aire en contacto con los alimentos. Cuanto menos aire haya, más alimentos se pueden almacenar.

El vacío generado se expresa en unidad de medida de presion. Por ejemplo en mbar o kPa. E suele expresarse con un signo menos delante: -800 mbar, por ejemplo, o -70 kPa.

Esto significa que dada la presión de 1.000 mbar al nivel del mar, la máquina con una bomba de vacío de -800 mbar es capaz de llevar la presión interna de la bolsa a 200 mbar. Y dado que, de nuevo al nivel del mar, la presión es de 100 kPa, la máquina con una bomba de vacío de -70 kPa dejará 30 kPa en la bolsa.

Pero la capacidad de la máquina para soportar la carga de trabajo también depende de la potencia. Una máquina más potente, por tanto, tendrá más posibilidades de perdurar en el tiempo. Y el sellado al vacío con el tiempo también dependerá de la potencia.

El almacenamiento de alimentos al vacío le permite ahorrar tiempo y dinero. Tiempo porque, al menos para cierto tipo de alimentos, puedes gastar mucho dinero y luego conservar todo perfectamente y durante mucho tiempo. Y dinero, porque se desperdicia mucho menos envasando al vacío.

Y también ahorras dinero calidad y seguridad en el sentido de que los alimentos así almacenados no corren el riesgo de bacterias, no corren el riesgo de oxidación y conservan todas sus cualidades nutricionales y organolépticas (fragancias y sabores) durante mucho más tiempo.

La materia orgánica tiende a transformarse y descomponerse en contacto con el aire y con temperaturas que varían con el tiempo. La sal, el humo y el frío reducen este tipo de degeneración. Y el vacío aumenta la vida útil y reduce el riesgo de contacto con bacterias.

Cocinar al vacío ocurre en el agua a temperaturas bajas, entre 50 y 100 grados. Los alimentos se colocan con cualquier saborizante en una bolsa de la que luego se aspira el aire con una máquina de vacío. Luego se coloca la bolsa en agua, puede durar muchas horas.

Además de la máquina de vacío, para cocinar según este estilo también necesitas algún tipo de termostato que sirva para mantener el agua a una temperatura constante.

Con la cocción al vacío todos los sabores y propiedades nutricionales permanecen en el interior de los alimentos. Y una vez cocinados se pueden conservar tres veces más que los mismos alimentos cocinados de forma tradicional.

Es un excelente método de cocción también para dietas, porque no se utiliza grasa.