Diferencia entre centrífuga y extractor de jugo

Ambos producen jugo al separar la pulpa de la parte líquida de muchos tipos de frutas y verduras. Pero lo hacen de manera muy diferente y con resultados diferentes. Así que vamos a ver cuáles son diferencias entre extractor de jugo y centrífuga.

Allá centrífugo funciona con un sistema de cuchillas que gira muy rápidamente y separa el jugo de la pulpa de los alimentos. La materia picada se atasca en el filtro, el jugo sale hacia el exterior y luego se recoge en un recipiente especial, mientras que la pulpa permanece dentro de la centrífuga.

L’extractor de jugo frio sin embargo, funciona mucho más lento. El elemento que caracteriza el mecanismo es la cóclea, una especie de eje de tornillo que aprieta las frutas y verduras. Como en el caso de la centrifugadora, lo que queda de exprimir se separa del jugo. Pero en este caso es expulsado de la máquina. Los extractores suelen estar equipados con dos picos diferentes, uno para el jugo y otro para la pulpa.

las cuchillas del centrífugo se vuelven a uno gran velocidadalgunos pueden alcanzar las 5000 rpm. Esto los hace un poco ruidosos, pero el ruido no es el punto principal del asunto, que es desarrollo de calor. El calor desarrollado durante el proceso, de hecho, arruina parcialmente las propiedades nutricionales de las frutas y verduras centrifugadas.

En el caso deextractor de jugo esto sin embargo no sucede. De hecho, la barrena que exprime la comida gira mucho más despacio de la centrífuga. En los mejores modelos puede alcanzar las 80-40 rpm. La extracción del jugo se realiza así en frío, sin dañar los principios nutricionales de las frutas y hortalizas.

Debido al calor desarrollado, ya los efectos que este calor tiene sobre el producto final, el jugo extraído de la centrifugadora se puede conservar menos días que el producido por el extractor.

Allá centrífugo aunque tiene algo ventajas en comparación con el extractor. La primera es que cuesta mucho menos. Para tener un buen extractor de zumo se necesitan de media al menos 100 euros, y para los exprimidores de gama alta pueden llegar a costar hasta 500. Mientras que para una buena centrifugadora pueden bastar 50, y para una de gama alta, 200. Sin perjuicio de los descuentos y ofertas especiales, que siempre pueden ocurrir. Y el hecho de que puedes encontrar excelentes productos incluso a precios más bajos.

El exprimidor es entonces un poco más rápido y puede procesar fácilmente incluso alimentos duros. Es menos efectivo en verduras como la espinaca y las verduras de hoja en general. Y los frutos rojos corren el riesgo de obstruirlo. Funciona muy bien con naranjas, fresas y zanahorias.

Y es un poco más fácil de usar, armar, desarmar y lavar. Lo cual no es de poca importancia si piensas que los zumos de frutas y verduras pueden convertirse en una parte importante de tu dieta.

L’extractor, como hemos visto, extrae zumos de mayor calidad en cuanto a propiedades nutricionales y tiempo de conservación. Pero cuesta más y es un poco más lento, pero no mucho más lento, como mucho es cuestión de minutos. Por supuesto, para aquellos que lo usan profesionalmente, la mayor velocidad de centrifugado puede marcar la diferencia.

Pero al final, ¿es mejor la centrífuga o el extractor? No hay una respuesta única que se aplique a todas las situaciones. También porque ambos aparatos hacen un excelente trabajo al final. Lo realmente importante, además de las características técnicas y los costes de los productos entre los que te encontrarás eligiendo, son tus necesidades y cuánto te quieres gastar.

Acabamos de ver las principales diferencias entre exprimidor y centrífuga. Pero hay otros electrodomésticos que hacen cosas similares, a saber, jugos de frutas y verduras. Y yo soy exprimidor y el licuadora. Veamos a continuación las principales diferencias entre estos y el extractor.

Extractor de jugo y exprimidor de cítricos

Los extractores de jugo y exprimidores de cítricos también hacen un trabajo similar. Ambos trabajan en frío, por lo que mantienen inalteradas las propiedades nutricionales de la fruta y, en el caso de la licuadora, también de las verduras. Pero lo hacen con diferentes procedimientos y con diferentes alimentos. O mejor dicho, el extractor puede funcionar con muchos tipos de frutas y verduras, mientras que el exprimidor solo puede funcionar con cítricos. L’extractor y por lo tanto mucho más versátilpero también más caro y un poco más engorroso.

Extractor de jugo y licuadora

Otro electrodoméstico que hace cosas similares a los exprimidores es la licuadora. Similar, pero solo (y quizás) en apariencia.

La licuadora hace jugo con un mayor cantidad de fibra. Mientras que el extractor, en su funcionamiento básico, elimina las fibras. Aunque en los modelos más avanzados es posible elegir la densidad del zumo, y por tanto la presencia de fibras.

Mientras que en el exprimidor la densidad del zumo, y por tanto la cantidad de fibras, se puede elegir entre diferentes niveles, al menos en los mejores exprimidores.

Si hay poca fibra en tu dieta, entonces es mejor optar por batidos, y por lo tanto por una licuadora. Pero si tienes problemas para digerirlos, entonces un extractor es mejor.

La batidora trabaja a alta velocidad, es puede alterar algunos principios nutricionales. El extractor de jugo trabaja a baja velocidad, no produce calor y conserva de la mejor manera posible las propiedades nutricionales de las frutas y verduras. Pero funciona más lento y es más exigente en el lado del mantenimiento.

• Las ventajas del extractor de jugo frío
• Cómo limpiar el exprimidor
• Zumos de frutas caseros: ¿qué aparato elegir?
• Extractores de zumo fríos: las mejores ofertas de 2021
• Centrifugadora de frutas y verduras: cómo elegir la mejor