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Nuestras selecciones para los mejores cuchillos de verduras
El mejor en general
Cuchillo Santoku MAD SHARK
Este cuchillo está hecho de acero alemán con alto contenido de carbono, por lo que es duradero y resistente al desgaste. La cuchilla tiene divots huecos de forma ovalada, que reducen la cantidad de comida que puede quedar pegada. Tenga en cuenta que la hoja puede desafilarse rápidamente y requiere un afilado frecuente. Durante nuestras pruebas, nos encantó el mango ergonómico y bien hecho. Este cuchillo hizo cortes súper suaves. Nos gustó que viniera con un paño de microfibra y un protector de dedos.
Clasificaciones generales de productos
1. Cuchillo Santoku MAD SHARK
Puntuación general: 9.5Reseñas incluidas: 4
2. Arcos Titanio
Puntuación general:9,3Reseñas incluidas: 4
3. Cuchillo de verduras Mercer Culinary Nakiri
Puntuación general: 9.1Reseñas incluidas: 7
Nuestros hallazgos de cuchillo para vegetales
TODA LA SELECCIÓN DE CUCHILLOS PARA VERDURAS
Nuestra guía de compra de cuchillos para verduras
Cortar verduras es una de las habilidades culinarias más básicas que todo cocinero casero y chef profesional debe conocer. No importa si está trabajando en un restaurante o cortando palitos de zanahoria para sus hijos, un buen cuchillo para verduras puede marcar la diferencia. ¿Alguna vez ha picado una cebolla y todas las rodajas se han pegado directamente al cuchillo después de cortarla? ¿O ha picado una verdura aguada como pepinos y sintió que el cuchillo se deslizaba mientras cortaba? Con un cuchillo para verduras de alta calidad, puede picar cualquier tipo de verdura con facilidad, todo mientras tiene un control exacto de la cuchilla.
Cada tipo diferente de cuchillo fue diseñado para realizar ciertas funciones. Los cuchillos que necesita en su cocina dependen totalmente de su estilo de cocina, lo que hace con regularidad y el nivel de experiencia que tiene.
Muchos cuchillos para verduras, como los cuchillos de estilo santoku o nakiri, tienen un borde recto. Estos difieren de los cuchillos de chef tradicionales, que se encuentran en casi todas las cocinas. Un cuchillo de chef, que también se puede usar para picar verduras, tiene una hoja de curvatura oscilante. Esto significa que al hacer cortes, el chef no necesita levantar el cuchillo completamente de la tabla de cortar. Simplemente pueden mover la hoja hacia adelante y hacia atrás mientras la mantienen en la tabla. Por otro lado, el borde recto de muchos cuchillos para verduras significa que es más fácil hacer rebanadas cuando el cuchillo se levanta de la tabla para cada corte.
“La hoja es rectangular y plana, lo que le ayuda a hacer rebanadas superfinas y uniformes, y es especialmente adecuada para cortar verduras y hierbas en juliana”, dice Chernoff. “Dado su borde recto, el cuchillo de verduras no está destinado a reemplazar el movimiento de balanceo del cuchillo del chef. Puede picar de forma fluida con el cuchillo de verduras sin balancear. Es conocido por hacer cortes limpios y no dañará ni alisará las verduras «.
Un buen cuchillo para verduras tiene un filo muy fino y la hoja es ancha hasta la punta. Esta forma de hoja rectangular, a diferencia de la forma tradicional de hoja puntiaguda, permite a los cocineros hacer cortes, rebanadas y chuletas finas extremadamente precisas y rectas. La cuchilla también se puede utilizar para picar verduras y hierbas. Para los cocineros caseros y los chefs que desean cortes uniformes y rebanadas perfectas, un cuchillo de verduras de estilo de borde recto proporciona una presentación limpia y uniforme. También se puede usar una cuchilla ancha para recoger las verduras una vez cortadas y transferirlas a una sartén desde la tabla de cortar.