Instrucciones
En una sartén grande de lados rectos, caliente el aceite a fuego medio y saltee las cebollas a fuego medio, hasta que comiencen a dorarse.
Agregue el ajo y continúe salteando hasta que el ajo comience a dorarse.
Agregue la lata de tomates picados con jugos, orégano, tomillo, pimienta negra y sal, y deje hervir a fuego lento. Revuelva hasta que la mezcla espese. Ajuste las especias según sea necesario (comencé con 1/2 cucharadita de orégano y pimienta negra; descubrí que necesitaba agregar otra 1/2 cucharadita de cada uno)
Transfiera la mezcla a un tazón, coloque los espaguetis en la sartén de lados rectos, agregue la mezcla de tomate y agua.
Llevar a ebullición, reducir a fuego lento. Revolviendo periódicamente la mezcla, manténgala a fuego lento hasta que el agua se absorba/evapore y la pasta esté al dente.
Finalmente, agregue 2 cucharaditas de jugo de limón y 2 cucharaditas de salsa de pescado. Revuelva para mezclar bien. Ajuste el jugo de limón/salsa de pescado al gusto.
Si usa queso parmesano, cubra la pasta con queso parmesano rallado antes de servir.