Espaguetis, gambas y salsa de whisky

Intenta hacerte con las gambas o langostinos de la mejor calidad que puedas encontrar ya que son la estrella del espectáculo. Nosotros compramos los nuestros en nuestro mercado local, donde cuestan 18 euros los 500 g, así que no intentes ahorrar dinero. Del mismo modo, use un buen whisky en el que el sabor ahumado aún sea detectable una vez que el alcohol se haya quemado. —Aliado Mitchell

Ingredientes


  • 500 gramos

    camarones o langostinos

  • 200 gramos

    espaguetis

  • 3

    hongos grandes


  • 200 mililitros

    crema espesa

  • 1 diente de

    ajo


  • 1/2

    limón


  • 75-100 mililitros

    whisky de buena calidad
  • Mantequilla y aceite para cocinar

  • Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • En primer lugar, pela las gambas y quítales la cabeza. Tal vez coma uno o dos, son demasiado deliciosos para ignorarlos. Exprime un poco de jugo de limón sobre ellos para evitar que se decoloren.
  • Picar los champiñones y picar finamente el ajo. Calentar una cacerola con agua con sal para la pasta, y una vez que hierva, cocinar según las instrucciones del paquete.
  • Calentar un poco de mantequilla o aceite en una sartén y, una vez chisporroteando, añadir los champiñones. Cocinar un par de minutos y cuando hayan absorbido la mantequilla añadir las gambas. Cocínelos durante unos minutos más hasta que estén calientes. Luego vierte el whisky.
  • Ahora es el momento de flambear. Asegúrate de no tener nada inflamable cerca: ¡quita los paños de cocina y la botella de whisky! Si está cocinando con gas, se prenderá naturalmente. Si no lo está, use un fósforo y retroceda rápidamente. Las llamas se apagarán después de un minuto.
  • Sazone la salsa con sal y pimienta, luego agregue la crema, el ajo y el limón. Revuelva y burbujeará y espesará.
  • Escurrir los espaguetis y volcar todo en la salsa. Revuelva suavemente todo junto hasta que todo esté cubierto con una salsa cremosa. Divida entre tazones y adorne con hierbas frescas.
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