Súper nutritiva y llena de sabor, esta ensalada de patata asada es el acompañamiento perfecto para su menú de barbacoa, ¡además es increíblemente fácil de preparar! ¡Super nutritiva y llena de sabor!
Las patatas asadas se mezclan con pimientos, maíz, cebolla roja, tomate y jalapeño. Un suave aderezo de cilantro agrega un acabado refrescante.
Lista de ingredientes para la ensalada de papa asada.
● Papas: 3-4 papas amarillas mixtas y papas rojas, en cubos de 2cm, aprox.
● 1 cucharadita de tomillo fresco
● 1 1/2 cucharadita de pimentón
● 1 cucharada de aceite de oliva
● ½ pimiento naranja, cortado en cubitos
● ½ pimiento verde, cortado en cubitos
● 1 jalapeño, en rodajas
● 1½ tazas de maíz fresco
● ½ taza de cilantro fresco, picado
● 1 taza de tomates o si te gustan tomates cherry cortados a la mitad
● 1 cebolla roja, en rodajas finas
● Sal y pimienta al gusto
Para el Aderezo De Cilantro:
● ½ taza de cilantro fresco, finamente picado
● 1 cucharada de mayonesa
● 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
● Jugo de un limon
● 3 cucharadas de aceite de oliva
● 1 cucharada de miel
● 1 cucharadita de mostaza integral
●Sal y pimienta, al gusto .
Instrucciones
1. Para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes en un tazón, o en un frasco de sellado, batir o agitar hasta que esté bien combinado.
2. Precaliente su horno a 220 ° C. Añadir las patatas en cubitos a un tazón. Mezcle con aceite de oliva, hojas de tomillo fresco, pimentón, sal y pimienta al gusto.
3. Esparza las papas en una bandeja lo suficientemente grande para hornear en una sola capa y hornee durante 20 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.
4. Una vez que las patatas estén asadas, retírelas del horno, dejar que se enfríe durante 5 minutos, luego échelas en un tazón grande para servir con todos los demás ingredientes.
5. Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle suavemente. Servir a temperatura ambiente o bien frío. ︎
Nota: Puede usar una batidora de mano para obtener un aderezo más suave. Para una versión más ligera de la salsa, reemplace la mayonesa por el yogur griego
- ● Papas: 3-4 papas amarillas mixtas y papas rojas, en cubos de 2cm, aprox.
- ● 1 cucharadita de tomillo fresco
- ● 1 1/2 cucharadita de pimentón
- ● 1 cucharada de aceite de oliva
- ● ½ pimiento naranja, cortado en cubitos
- ● ½ pimiento verde, cortado en cubitos
- ● 1 jalapeño, en rodajas
- ● 1½ tazas de maíz fresco
- ● ½ taza de cilantro fresco, picado
- ● 1 taza de tomates o si te gustan tomates cherry cortados a la mitad
- ● 1 cebolla roja, en rodajas finas
- ● Sal y pimienta al gusto
- Para el Aderezo De Cilantro:
- ● ½ taza de cilantro fresco, finamente picado
- ● 1 cucharada de mayonesa
- ● 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- ● Jugo de un limon
- ● 3 cucharadas de aceite de oliva
- ● 1 cucharada de miel
- ● 1 cucharadita de mostaza integral
- ●Sal y pimienta, al gusto .
- Para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes en un tazón, o en un frasco de sellado, batir o agitar hasta que esté bien combinado.
- Precaliente su horno a 220 ° C. Añadir las patatas en cubitos a un tazón. Mezcle con aceite de oliva, hojas de tomillo fresco, pimentón, sal y pimienta al gusto.
- Esparza las papas en una bandeja lo suficientemente grande para hornear en una sola capa y hornee durante 20 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Una vez que las patatas estén asadas, retírelas del horno, dejar que se enfríe durante 5 minutos, luego échelas en un tazón grande para servir con todos los demás ingredientes.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle suavemente. Servir a temperatura ambiente o bien frío. ︎