Ensalada de Kale y Manzana con arándanos y bacon

Ensalada de manzana, kale, bacon y arándanos – Esta receta de ensalada de col rizada no solo está llena de abundantes nutrientes , ¡sino que también tiene un sabor increíble! Manzana crujiente, arándanos secos, queso feta, almendras y col rizada se unen en esta fresca y fácil receta de ensalada .Un plato indicado  para sus almuerzos, pero también para picnics y reuniones .

Lista de ingredientes para la ensalada de manzana con arándanos, bacon y kale

• 1 col rizada, limpia y eliminamos los tallos
• 2 manzana roja, sin corazón y picada en trozos pequeños.
• 100 gr de bacon crujientes
• Almendra, picada (opcional)
• 50 gr  de queso feta desmenuzado
• 60gr   de arándanos secos

El aderezo

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/2 taza de jugo de manzana
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de sal + pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. En un tazón grande, agregue la col rizada, el tocino, la manzana, la almendra, el queso feta y los arándanos.

2. En otra taza, mezcle todos los ingredientes del aderezo: jugo de manzana, mostaza, vinagre de manzana, aceite de oliva, miel, sal y pimienta.

3. Mezcle el aderezo con la ensalada un poco  antes de servir.

4. Puede realzar el aderezo con semillas de amapola.

5. La receta se puede duplicar o triplicarse fácilmente para un grupo más grande de comensales.