La pasta bucatini está cubierta con una deliciosa salsa pomodoro, que cuenta con tomates, cebollas, ajo, zanahorias, apio y albahaca fresca. La pasta se cubre con bistec Fullblood Wagyu marinado y asado. Con una llovizna de glaseado balsámico, queso parmigiano-reggiano y hojas de albahaca, ¡este sabroso plato está completo! ¡Usa esta receta para el amante de la pasta en tu vida! —Doble8Ganado
Ingredientes
1
Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Chuck Steak
4 onzas
Queso Parmigiano-Reggiano (en rodajas)
3-4
Hojas de albahaca (chiffonade)
Glaseado Balsámico
3/4 taza
Vinagre balsámico
1/2 taza
Aceite de semilla de uva
1 cucharilla
Orégano
2 cucharaditas
Ajo (picado)
2 cucharaditas
Sal kosher
1/2 cucharilla
Pimienta negra recién molida
1 libra
Pasta Bucatini (cocinada según las instrucciones del paquete)Aceite de oliva
3 cucharadas
Aceite de oliva
1
Cebolla Amarilla (picada)
2
Zanahorias pequeñas (peladas, en cubitos pequeños)
1
Tallo de apio (picado pequeño)
1/2 taza
Albahaca fresca (chiffonade)Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cucharilla
Vinagre de Jerez
6-8
Tomates grandes de jardín (picados, aproximadamente 4 tazas en total)
Instrucciones
Herramientas – parrilla de gas, cacerola de acero inoxidable
PRIMER PASO Saque el bistec Wagyu Fullblood del congelador y colóquelo en el refrigerador 24 horas antes de comenzar esta receta.
PREPARACIÓN DE LA MARINADA Coloque el filete de ternera Wagyu Fullblood en una bolsa Ziploc. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de semilla de uva, el vinagre balsámico, el ajo picado, el orégano, la sal kosher y la pimienta negra recién molida. Esta es tu marinada. Vierta la marinada sobre el bistec y cubra. Sella la bolsa Ziploc. Ponga el bistec en el refrigerador para marinar durante 12-24 horas.
PREPARACIÓN DE LA SALSA POMODORO En una cacerola de acero inoxidable a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva. Una vez caliente, saltee la cebolla picada, las zanahorias picadas y el apio picado. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo picado y cocine por 5 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos y reduzca el fuego a bajo. Cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos. Agregue la albahaca chiffonade y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida. Agrega el vinagre de jerez. Nota: Si prefiere una salsa más suave, vierta la salsa en un procesador de alimentos o licuadora. Pulse rápidamente hasta que la salsa esté suave.
PREPARACIÓN DE LA PASTA Cocine la pasta bucatini según las instrucciones del paquete. Después de que la pasta esté cocida, mezcle la pasta con un poco de aceite de oliva.
PREPARACIÓN DEL FILETE DE WAGYU PLENA SANGRE Calentar una parrilla de gas a fuego medio-alto durante 10 minutos. Saca el bistec de la bolsa Ziploc. Deseche la marinada. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque el filete de ternera Wagyu Fullblood marinado en la parrilla. Ase a la parrilla durante 2 minutos y 30 segundos por lado. Esto dará como resultado un término medio-poco hecho. Deje reposar el bistec durante 10 minutos antes de cortarlo contra el grano.
PASOS FINALES Vierta la salsa pomodoro sobre la pasta bucatini cocida. Asegúrate de que la pasta esté completamente cubierta. Divide la pasta y la salsa entre 4 platos o tazones (lo que prefieras usar). Agregue rebanadas de bistec Wagyu Fullblood a la parrilla a cada plato. Rocíe con glaseado balsámico. Adorne con queso parmigiano-reggiano y chiffonade de albahaca. ¡Servir y disfrutar!