Esta deliciosa salsa boloñesa cuenta con tocino crujiente, ternera Wagyu tierna, hierbas, tomates, cebollas, ajo, zanahorias, apio y queso parmesano. ¡Vierte la boloñesa de ternera sobre la pasta espesa para una comida inolvidable! Si amas la comida italiana tanto como a nosotros, ¡te recomendamos esta receta! —Doble8Ganado
Ingredientes
Instrucciones
Herramientas: sartén grande, olla grande
PRIMER PASO Saque la carne Wagyu de sangre completa del congelador y colóquela en el refrigerador 24 horas antes de comenzar esta receta.
PREPARACIÓN DEL TOCINO Y LA CARNE MOLIDA DE WAGYU DE SANGRE COMPLETA Coloque una sartén grande a fuego medio. Corta las rebanadas de tocino por la mitad a lo largo y luego córtalas en rodajas pequeñas. Agregue el tocino a la olla y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la olla y colóquelo en un plato forrado con una toalla de papel. Reservar. Agregue la carne molida Wagyu de sangre completa a la sartén (con la grasa de tocino aún dentro). Cocine la carne hasta que esté completamente dorada. Cuele y retire la carne molida de la sartén. Reservar. Deseche la grasa sobrante en la sartén.
PREPARACIÓN DE LA BOLOÑESA Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio a la sartén. Agregue el ajo picado también. Cocine por 3 minutos. Agregue la albahaca picada, el orégano y el romero. Cocine por 2 minutos adicionales. Desglasar con el vino tinto y cocinar hasta que reduzca 3/4. Regrese el tocino crujiente y la carne molida dorada a la sartén. Agregue los ingredientes restantes (tomates pelados, cubo de caldo, perejil picado y queso parmesano). Baje el fuego a bajo y deje que la salsa se cocine durante 2 horas. Revuelva la salsa de vez en cuando y continúe probando. Agregue la sal kosher y la pimienta negra recién molida.
PREPARACIÓN DE LA PASTA Cocine la pasta pappardelle según las instrucciones del paquete (prepare la pasta cuando la boloñesa esté casi lista).
PASOS FINALES Después de que la boloñesa se haya cocinado durante dos horas, retírala del fuego. Servicio para la boloñesa de res caliente con pasta, ¡y disfruta!